诶 ，我跟侬讲哦 ，最近随处都有人问我 ，“阿拉听讲潮州小巷子里100块老火哦 ，究竟啥物事� �？”我一听就笑脱了 ，侬们晓得伐 ，搿个不稀奇 ，老早就有了 ，只是最近被人炒脱起来了 。潮州小巷子里个100块 ，侬要看得懂 ，吃得来 ，才晓得个乐趣 ，不然就是糟蹋脱了 。
潮州小巷子里100块 ，啥物事？
这个嘛 ，讲起来其实简单 ，搿个“100块”呢 ，是指潮州小巷里一些老弄堂里头 ，那些藏在不起眼地方的潮州小餐馆 。侬进去点几个菜 ，基本上100块一个人吃下来差未几了 。但特别个地方在哪里呢？就在于这些小馆子有讲究！
一般讲来 ，它们都开在一些老弄堂口子或者小巷子里厢 ，门面勿起眼 ，招牌也可能是老式搿种铁皮牌子 ，甚至呒没招牌 。但搿些地方哦 ，隧道个潮州菜 ，侬侬晓得伐 ，真是“鲜得来吃完了想打包走” 。
阿拉老早辰光个经验 ，侬也可以用用
小时候哦 ，我爷叔带我去过搿种小馆子勒用饭 。那辰光潮州菜在上�；刮鹚愣� ，一般人吃得少 ，但我爷叔老讲 ，搿种地刚刚是“真看头” 。特别是潮州菜个讲究就在于它个“鲜”和“清” 。
我记得有一次 ，吃了个“潮州冻蟹” ，就是一只新鲜个梭子蟹 ，先用盐水煮熟然后冰镇 ，蘸点特制个酱油 ，味道鲜得来 ，真是“剥壳都舍不得快点剥” �Ａ碛幸淮纬愿觥膀豪印� ，就是用生蚝煎个粉糊糊 ，外头焦香 ，里头滑嫩 ，配上点蒜蓉辣酱 ，简直一口要吃到天上去 。
偷偷告诉侬哦 ，现在潮州小巷个100块馆子里 ，要点潮州菜个“精髓” ，一般就是“冻”和“炖” ，好比冻蟹、冻花枝 ，或者炖个清汤鱼翅、炖个老鸭汤 。侬不要乱点那些亨衢货 ，潮州菜讲究个就是食材个本味 ，不是调料堆出来个 。
小巷里头有乾坤 ，侬要“看头”
我跟侬讲哦 ，搿种地方老有意思了 。侬进到潮州小巷子里头 ，可能会觉得“哎呀 ，搿点小破店 ，能好吃到哪能去？”但其实哦 ，搿些地方都是老两口子开的 ，做了几十年了 ，师傅个手艺是祖传个 ，才不会轻易改味道 。
侬晓得伐 ，有一次我去搿个地方用饭 ，边上坐着几个潮州人 ，伊拉是专门从外地过来吃个 。我就随便搭话问了句：“侬老远跑过来吃搿家？勿舍得路费� �？”结果人家讲：“阿拉吃个不是菜 ，是个家乡味道 。”哎呀 ，听得我心里一暖 ，搿才是做出灵魂个地方 。
侬要晓得个几个“私房技巧”
想去潮州小巷子里100块吃点好工具 ，照我看来哦 ，有几个地方侬要注意：
- 先问熟人：搿些地方一般要么是熟人推荐 ，要么是自己荡马路时撞到个 ，网上其实介绍得勿多 。
- 早点去：搿种小馆子 ，晚上去晚了招牌菜可能呒没了 ，师傅都煮得现成个 ，卖完就没了 。
- 记得带现金：有些地方还真是呒没刷卡机 ，侬要带点现金 ，免得吃好脱了付唔脱账 ，哈哈 。
最后讲句实在话
侬讲潮州小巷子里100块划算伐？我跟侬讲哦 ，搿个不是光看价格 ，是要看侬吃到搿种味道值伐值 。对我来说 ，吃上一次搿种隧道潮州味 ，实在是比一顿海派大餐还过瘾 。
对了 ，侬要是问我“哪能找搿种地方？”嘛 ，我告诉侬一个原则：小巷子里有灯光 ，老屋子门口有油烟个地方 ，就可能是侬要找个潮州馆子 。
侬还晓得啥物好地方伐？嘎讪胡的时候记得讲给我听哦！
标签：潮州小巷子里100块、潮州菜、老弄堂、上海美食、老上海经验
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