诶，侬晓得伐，最近阿拉小囡问我，“鸡窝在哪里？”我一听，心里就笑脱了。侬讲鸡窝，搿个词老早个上海人听到，脑子里厢就会浮现老街坊个弄堂小店，或者路边摊头�？上衷谀昵岢焦飧鲟镟�，讲鸡窝个时候，脑子里厢想得是啥物事伐？
我跟侬讲哦，现在个鸡窝，意思是讲那种老好吃个小馆子，特别是藏起来个地方，阿拉叫“鸡窝”。诶，这个嘛，讲起来有点意思咯。侬晓得伐，搿些鸡窝，勿是侬随便荡荡马路就能找到个，要靠点门路、靠点人气，甚至还得靠点运气。今天我就来跟侬好好讲讲鸡窝里面个故事。
鸡窝个讲究：藏得深，味道老结棍
搿能是鸡窝个第一条规则，藏得要深。侬讲，一个地方要称得上“鸡窝”，就不可太显眼。上海个鸡窝，老早辰光多是藏在老弄堂里头。好比搿天夜快点我去一个朋友推荐个生煎馒头店，侬晓得伐，搿家店门面勿起眼，招牌都快掉脱了，但里厢生煎个味道，真是鲜得来嘎嘎叫！
搿些地方哦，侬门面看上去像是随便一个小饭店，甚至有些像个居民家里厢，连桌椅都老破旧个。但一旦侬坐下来点几个招牌菜，味道那个香气一飘出来，侬就晓得，这个才是“鸡窝”。
偷偷告诉侬哦，鸡窝个地方哦，要晓得看人气。侬去到一个地方，看到有老多外地人扎堆，拉拉吃茶嘎讪胡，就要留心了。特别是老头老太太，阿拉上海人讲，搿些人个嘴是老刁个，能让伊们成群结队来吃个地方，握嗅庀定差勿脱。
鸡窝个门道：价格实惠，菜有“灵魂”
鸡窝个第二条讲究嘛，是价格实惠，菜有灵魂。上海个鸡窝最吸引人个地方哦，侬晓得伐？就是侬花勿多个钱，就能吃到抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个味道。搿些店家，菜品虽然少，但每道都是老板拿手个功夫菜。
我年轻辰光搿歇，有一家鸡窝专门做红烧肉，味道鲜得来勿得了。侬晓得伐，搿家老板是自己熬酱汁个，用老上海个古板配方，酱油、冰糖、黄酒，比例都调得刚恰好。搿个红烧肉哦，吃起来入口即化，酱汁又浓又香，拌饭一流！搿辰光我就觉着，这才是鸡窝里面个精髓——有灵魂。
照我看来哦，鸡窝个菜品，一般有几个特征：酱汁浓郁，用料隧道，手工制作。并且每家鸡窝都会有一两道招牌菜，侬去之前可以问问晓得个朋友，侬点对招牌了，搿能就对了。
侬会问：鸡窝究竟哪能找？
我跟侬讲哦，鸡窝要靠点心机找。侬可以多问问外地个老姨妈老伯伯，特别是那些经常荡马路个老克勒�Ａ碛信�，侬可以上网查查搿些外地论坛，上海人个“私房小馆”推荐，有时候会藏着几个鸡窝个地点。
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