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诶，侬晓得伐？最近我去南京西路那边荡马路，看见一家新开的餐厅，门口排得老长一条队
。我心里想，阿拉上海人啥好工具没吃过，哪能还要站队额？厥后一探询，原来是西安空降妹子！哎哟，那个名字一听就够有意思额，搞得我也想去试试看，侬讲是伐？

西安空降妹子，究竟啥物事？

讲到西安空降妹子哦，头一回听到名字，还以为是啥新来的网红妹子，厥后晓得是个小吃，才发明搿个名堂老有意思
。其实嘛，就是西安凉皮里厢个一个花样，带点外地风姿，又做得老精致额
。讲白了，就是陕西凉皮个升级版，搿个面筋、调料、辣油，都有讲究，侬要是吃过正宗个，侬就晓得味道有多顶额
。

不过，我跟侬讲哦，搿个工具在上海吃，和在西安吃，照旧有点纷歧样额
。西安那边哦，凉皮个皮子是手工擀出来个，筋道又带点嚼劲；侬要是在上海吃，有些店皮子可能做得薄一点，味道调得稍微偏甜，适合阿拉上海人个口味
。搿就是外地化改良了，侬讲对伐？

老法师吃法，哪能吃才对味？

西安空降妹子搿个工具哦，吃法也有讲究
。一般情况下伐，侬去搿些网红店，最好早点去，不然排队能排到脚痛
�Ａ碛信�，搿种凉皮，冷吃才是正宗个！翻热了，味道就跑掉了，口感也变得老怪额
。

偷偷告诉侬：搿种凉皮个精髓在辣酱，有些店家会用自家秘制个辣油，带点花椒味，吃一口，麻香辣鲜，味觉里厢有点像阿拉上海本帮菜个那种浓油赤酱
。但记着，第一次吃，辣油要让老板少放点，免得辣到吃勿消
。

吃的时候哦，最好搅拌均匀，让辣油、醋、蒜水、芝麻酱都裹在每一根皮子上
。侬晓得伐，搿个吃起来才有条理感
。再搭配点面筋，或者放点黄瓜丝，搿个口感一下子就富厚起来了
。切记，搿种凉皮是吃“混搭”个味道，单吃某一样会觉得老枯燥
。

西安空降妹子和上海，有啥渊源伐？

讲起来哦，西安空降妹子搿个工具，和阿拉上海也算有点渊源
。侬想想哦，阿拉上海人老喜欢吃冷菜，像白斩鸡、醉虾、凉拌黄瓜啥个，搿些和凉皮个凉爽感受有点类似
。再加上阿拉上海人也吃面食，像阳春面、葱油拌面啥个，所以凉皮传到上海来，也不算太突兀
。

不过哦，搿种凉皮里厢带着西安个辣味和醋味，和阿拉上海个清淡甜口照旧有点纷歧样个
。侬要是碰到一家把辣味调得刚恰好，又不掩盖凉皮个原味，搿就是好店了
。

朋友可能会问：侬讲了半天，哪一家西安空降妹子最好吃？

照我看来哦，最好的店永远是搿种“勿起眼”个小店，老板是隧道陕西人，调料啥个都是自己熬个，味道才扎实
。大牌网红店嘛，热闹是热闹，但味道往往会“打折”
。侬要真想吃，最好找那些开在弄堂里厢个小摊位，一般都不会太差
。

标签：西安空降妹子、上海凉皮、新潮小吃、吃货指南、老上海味道

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