顺义东马各庄村鸡，顶硬的味道伐简单

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诶，侬晓得伐，前两天我去朋友家用饭，伊家拿出一道顺义东马各庄村鸡，说是北京带回来个老正宗个味道。我一吃，哎呀哟，搿种味道真是勾魂哦！这个嘛，侬讲一个鸡，哪能会有搿许特别？我跟侬讲哦，搿个东马各庄村鸡，真不是一般鸡能比的，里头个门道，要讲起来，起码得吃顿饭个辰光。

啥物事是东马各庄村鸡？

这个嘛，侬要是呒没听过，我先简单搭侬讲讲哦。东马各庄村在北京顺义，老早辰光就是个养鸡的地方，侬晓得伐，那里土壤水质都好，鸡嘛吃得又精致，个种自由散养个鸡，味道老结棍了。搿种鸡，肉质嫩个来，带点嚼劲，还特有一股香味，伐是嘎甜腻个那种，是一种自然香，吃过一口，侬就晓得啥叫“鲜得来舌头都要掉脱”。

诶，我年轻辰光，上海人讲究个是啥？吃鸡就要吃黄毛鸡，炖个汤鲜到眉毛都跳起来。搿种顺义东马各庄村鸡，讲真，味道上比黄毛鸡还要拉风个点。

讲到这里，侬可能会问了，“老法师，搿种鸡哪能吃才对味��？”嘿嘿，我跟侬讲哦，这个鸡啊，伐是随便煮煮就能吃出味道来个。搿种鸡最讲究个是啥呢？就是个“原汁原味”。

偷偷告诉侬哦，搿个鸡最好个做法，就是白斩鸡。鸡处理洁净后，用清水煮，水里只放几块姜片和一点点盐，煮到刚刚熟个辰光，捞起来冰水镇一镇，锁住个鲜味。然后切块摆盘，蘸点酱油姜末，哎哟，搿个味道，真是老早个上海弄堂里个鲜味！

另有哦，有些人喜欢拿搿种鸡来炖汤。炖汤嘛也要讲究，鸡先要飞水，就是过一遍开水去腥，然后加黄酒、枸杞、党参啥个，文火慢炖两个钟头，汤头浓得来，喝一口，侬会觉着，人生都豁然开朗了！

不过呢，讲到搿里，我还要提醒侬哦，现在市场上打着“东马各庄村鸡”招牌个老多，但伐是每只都是真个。侬要买到正宗个鸡，最好是找熟人，或者去搿些专门进北京货个店里头。要是随便信外头个宣传，老早被人“宰”脱了还不知道。

我记得有一趟，我搭朋友去买鸡，店主说得天花乱坠，什么“当天空运”、“全村唯一”，结果买回来一煮，肉质柴得来像嚼木头！所以呢，买鸡这种事情，宁愿费点惫�，也要挑对地方。侬讲是伐？

照我看来哦，这个鸡，侬要是讲究个吃得健康、吃得鲜，绝对值得。就是价格嘛，稍微贵一点，但侬晓得伐，有句话叫“一分价钱一分货”。搿种村鸡吃一口，侬就晓得啥叫舌尖上个幸福了。