诶，我跟侬讲哦，最近随处都有人问我，“阿拉听讲潮州小巷子里100块老火哦，究竟啥物事��？”我一听就笑脱了，侬们晓得伐，搿个不稀奇，老早就有了，只是最近被人炒脱起来了。潮州小巷子里个100块，侬要看得懂，吃得来，才晓得个乐趣，不然就是糟蹋脱了。
潮州小巷子里100块，啥物事？
这个嘛，讲起来其实简单，搿个“100块”呢，是指潮州小巷里一些老弄堂里头，那些藏在不起眼地方的潮州小餐馆。侬进去点几个菜，基本上100块一个人吃下来差未几了。但特别个地方在哪里呢？就在于这些小馆子有讲究！
一般讲来，它们都开在一些老弄堂口子或者小巷子里厢，门面勿起眼，招牌也可能是老式搿种铁皮牌子，甚至呒没招牌。但搿些地方哦，隧道个潮州菜，侬侬晓得伐，真是“鲜得来吃完了想打包走”。
阿拉老早辰光个经验，侬也可以用用
小时候哦，我爷叔带我去过搿种小馆子勒用饭。那辰光潮州菜在上�；刮鹚愣�，一般人吃得少，但我爷叔老讲，搿种地刚刚是“真看头”。特别是潮州菜个讲究就在于它个“鲜”和“清”。
我记得有一次，吃了个“潮州冻蟹”，就是一只新鲜个梭子蟹，先用盐水煮熟然后冰镇，蘸点特制个酱油，味道鲜得来，真是“剥壳都舍不得快点剥”�Ａ碛幸淮纬愿觥膀豪印�，就是用生蚝煎个粉糊糊，外头焦香，里头滑嫩，配上点蒜蓉辣酱，简直一口要吃到天上去。
偷偷告诉侬哦，现在潮州小巷个100块馆子里，要点潮州菜个“精髓”，一般就是“冻”和“炖”，好比冻蟹、冻花枝，或者炖个清汤鱼翅、炖个老鸭汤。侬不要乱点那些亨衢货，潮州菜讲究个就是食材个本味，不是调料堆出来个。
小巷里头有乾坤，侬要“看头”
我跟侬讲哦，搿种地方老有意思了。侬进到潮州小巷子里头，可能会觉得“哎呀，搿点小破店，能好吃到哪能去？”但其实哦，搿些地方都是老两口子开的，做了几十年了，师傅个手艺是祖传个，才不会轻易改味道。
侬晓得伐，有一次我去搿个地方用饭，边上坐着几个潮州人，伊拉是专门从外地过来吃个。我就随便搭话问了句：“侬老远跑过来吃搿家？勿舍得路费��？”结果人家讲：“阿拉吃个不是菜，是个家乡味道。”哎呀，听得我心里一暖，搿才是做出灵魂个地方。
侬要晓得个几个“私房技巧”
想去潮州小巷子里100块吃点好工具，照我看来哦，有几个地方侬要注意：
- 先问熟人：搿些地方一般要么是熟人推荐，要么是自己荡马路时撞到个，网上其实介绍得勿多。
- 早点去：搿种小馆子，晚上去晚了招牌菜可能呒没了，师傅都煮得现成个，卖完就没了。
- 记得带现金：有些地方还真是呒没刷卡机，侬要带点现金，免得吃好脱了付唔脱账，哈哈。
最后讲句实在话
侬讲潮州小巷子里100块划算伐？我跟侬讲哦，搿个不是光看价格，是要看侬吃到搿种味道值伐值。对我来说，吃上一次搿种隧道潮州味，实在是比一顿海派大餐还过瘾。
对了，侬要是问我“哪能找搿种地方？”嘛，我告诉侬一个原则：小巷子里有灯光，老屋子门口有油烟个地方，就可能是侬要找个潮州馆子。
侬还晓得啥物好地方伐？嘎讪胡的时候记得讲给我听哦！
标签：潮州小巷子里100块、潮州菜、老弄堂、上海美食、老上海经验
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