诶 ，侬晓得伐 ，我最近刚荡马路 ，路过东方五洲酒店。搿老地方呀 ，招牌照旧闪闪发光 ，里厢人也是蛮老多个。我就听到有个小女人问她朋友：“东方五洲酒店有荤的照旧素的？”我心里窃笑 ，搿个问题呀 ，真是让人有点摸不着头脑。究竟啥物事是荤的 ，啥物事是素的 ，搿些还真有讲究！
东方五洲酒店里的“荤”和“素” ，侬可不要只看外貌
这个嘛 ，我跟侬讲哦。东方五洲酒店的菜呀 ，外貌看是啥荤啥素 ，实际里厢有点门道。像他们有些素菜 ，做得味道老像荤菜个 ，好比搿个素鸭 ，用豆皮包好 ，腌得鲜得来 ，入口一看 ，像嫩嫩的鸭肉。侬讲搿个是荤照旧素？另有搿个荤菜 ，好比红烧肉 ，招牌上写得清清楚楚是荤个 ，但他们烧法里头加了几块豆腐干一起焖 ，吃起来不可是浓油赤酱 ，连豆香味都出来了。搿种菜 ，侬说是素还荤？
偷偷告诉侬哦：搿家酒店的“素菜荤做”、“荤菜素配”是有来头个。听我阿妈讲 ，老早辰光上海人用饭讲究个就是搭配 ，味道要有条理 ，荤素要拉好平衡。搿样吃起来才有“咂劲头” ，不腻不淡 ，刚恰好！
侬晓得伐 ，酒店里的荤素哲学其实和上海老弄堂个性一样
我年轻辰光搿歇 ，搿种荤素哲学其实早在上海老弄堂里厢就有了。像老早的弄堂里个邻居们呀 ，做饭是啥有啥 ，家里如果有点荤菜 ，肯定要拿点素菜搭配起来 ，搿样做出来个味道就“老闷脱”。我记得有一回 ，我阿妈烧了一锅荤菜 ，里厢放了点菊花豆腐 ，吃起来鲜得来不得了 ，我阿爸还说“搿锅比一碗蟹粉年糕还值钱！”
现在东方五洲酒店个菜 ，就蛮有搿种古板个影子。侬要是去吃 ，记得不要只点荤菜或者素菜 ，要试试看他们搿些搭配灵感 ，荤素结合个菜 ，搿是真正老上海个味道哦！
侬问我：“东方五洲酒店的荤素菜究竟哪能分？”
照我看来哦 ，侬就别太纠结啥是荤啥是素。搿家酒店里个荤素其实就是种搭配艺术 ，搿个味道好吃就行了 ，侬讲对伐？侬下趟去吃 ，可以试试他们个“素鸭”和“红烧肉” ，侬可能会发明搿些菜其实都带点对方个味道 ，混得来好吃脱了！
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