诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉上海人对“外卖援”老感兴趣个哦 。啥物事是“外卖援”哦？其实就是讲 ，搿些年头 ，外卖里厢个“潜伏玄机” 。侬要想吃点特别个、吃点有意思个 ，侬得会找对路子 。侬讲是不是？
我跟侬讲哦 ，外卖这个事情 ，搿几年变革老快了 。以前辰光哦 ，外卖嘛啥意思？就是饭店里厢个工具打包带回家吃 ，对伐？就像阿拉以前去南京路小吃摊头买个生煎 ，捧只热腾腾个纸袋子回家 ，搿能才叫外卖 。但如今辰光伐一样了 ，手机上点点 ，啥工具都能到侬屋里厢来 ，甚至连正宗个家常菜、老味道个弄堂小吃都能送过来 。
外卖援个秘密 ，侬晓得伐？
不过嘛 ，外卖里的“援”是啥意思哦？嘿嘿 ，这个我老早听过一个朋友讲 ，原来是讲有些店头 ，菜单上面看起来平平无奇 ，但其实里厢个老板藏了些“暗菜” 。啥叫“暗菜”？就是说菜单上呒没写出来 ，但其实有搿些特别个菜 ，只要侬晓得问 ，晓得讲“密码” ，伊就会做给侬吃 。
我举个例子哦 ，上次我带阿拉小囡去一家五角场四周的面馆 ，菜单上就写了啥辣肉面、浇头面 ，看上去老普通 。但我晓得 ，里厢个老板其实有做过一种“红烧小排盖浇面” ，是老早辰光伊家拿手个招牌菜！就是菜单上呒没写出来 。我就问老板：“老板 ，侬家小排面还做伐？”老板一听 ，眼睛一亮：“哎呀 ，侬是老客人哦？搿个马上给侬安排！”
侬要“援” ，要害是会问
所以嘛 ，照我看来哦 ，外卖援搿能个事情 ，要害就是两点：
- 侬要知道搿家店头有啥暗菜 。搿个就靠探询 ，靠朋友推荐 ，靠侬平时吃出来个经验咯 。
- 侬要会问 ，讲对话 。侬去点外卖辰光 ，备注里厢写一句：“老板 ，最近有啥特别推荐伐？”或者直接问：“侬家暗菜是啥？”好多老字号个店头 ，老板一听侬会问 ，马上就晓得侬是“行家” ，搞欠好还会多送侬点啥 。
偷偷告诉侬哦！有些外卖平台上 ，侬可以找那种菜单上只有几样菜 ，但评价老好个小店 。搿些店头往往是老板自己做 ，呒没太商业化 ，暗菜就藏在侬看不到个地方 。点上频频 ，和老板熟了 ，侬就能慢慢挖出搿些“宝藏”来 。
老上海眼里的“外卖援”
侬讲哦 ，搿个外卖援个原理 ，和阿拉以前上海弄堂里厢个“热闹小吃”是不是有点像？我年轻辰光哦 ，午后搿会儿 ，弄堂口总有些老姨妈、老伯伯推着小车出来卖工具 。啥生煎啦、盐水花生啦、另有那种手工做个糍饭团 ，呒没一个招牌 ，但味道好得来不得了 。搿些工具 ，侬不问 ，侬不晓得；侬问了 ，老板就会告诉侬 ，今天新鲜个“货色”是啥 。
其实搿会儿个外卖援 ，也是一样意思 。搿些藏起来个好工具 ，侬要靠心细 ，靠会问 。老上海人讲“吃是门学问” ，搿能就是学问咯 。
后手问题：搿些暗菜会不会贵哦？
嘿嘿 ，我跟侬讲哦 ，这个要看店头个规则 。有些店头哦 ，暗菜其实就是老板招牌菜 ，价格和菜单上差未几；但有些店哦 ，暗菜是特别做个 ，侬要准备好多花点钱 。不过嘛 ，抵得上吃到好工具伐？我觉着是值个 。
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