闲话开头：沈阳的“老太婆” ，上海的“老克勒”
诶 ，我跟侬讲哦 ，最近阿拉朋友讲起沈阳老熟妇 ，侬晓得伐 ，听上去像啥？有点像上海弄堂里厢那些“老克勒”老太太 ，整天妆扮得老清爽 ，满口老派江湖原理�？善涫� ，搿个名字啊 ，和我们想象个味道 ，有点勿一样。
沈阳老熟妇 ，听上去像沈阳个啥老派人物对伐？其实啊 ，这名字是东北人给一种小吃起个“玩笑名字”。它就是沈阳特有个一种饺子 ，皮儿薄个来 ，馅儿足得咧 ，煮出来个时候一个个像老老太太 ，皱巴巴个皮子 ，里面却有乾坤。侬讲搿个名字响伐响？
正文：沈阳老熟妇里的门道与讲究
第一点：搿个饺子皮 ，侬晓得有啥讲究伐？
我跟侬讲哦 ，沈阳老熟妇个皮子啊 ，是真真正正讲究。皮子薄到像啥？薄到像阿拉弄堂里厢个窗纱一样 ，轻轻一碰就能透光�？墒桥� ，薄归薄 ，搿个皮子劲道照旧有的 ，煮起来不会烂脱。侬去沈阳吃搿个饺子 ，一咬下去个时候 ，汁水都能爆出来 ，侬讲老爽伐？
偷偷告诉侬哦：如果侬自己想在屋里厢试试做沈阳老熟妇 ，皮子个面粉最好选筋度中等个 ，水一定要慢慢加 ，揉好之后搁冰箱里厢放一会儿 ，醒醒筋。搿样擀出来啊 ，才华做到薄皮又不烂。
第二点：馅儿里个乾坤 ，老辈人有讲究
对了 ，讲到馅儿哦 ，沈阳老熟妇个馅儿也是有门道个。阿拉上海馄饨个馅儿嘛 ，讲究鲜得来个味道 ，沈阳个饺子馅儿啊 ，讲究富厚。啥物事都能搁进去 ，猪肉、牛肉、韭菜、白菜 ，另有东北特有个酸菜。侬晓得伐 ，搿个酸菜个味道 ，和上�；凭齐缪┎肆碛屑阜窒嗨� ，酸得来又带点甜头。
有个老话讲：“馅儿鲜才是饺子魂”。沈阳老熟妇个馅儿啊 ，要害是调料 ，葱姜蒜一定要放足 ，搿样才华把肉个鲜味吊出来。侬要是做一次 ，记着搿条规则 ，调料重一点 ，吃起来才有东北个味道。
结尾：搿个名字 ，真是老有趣
搿个沈阳老熟妇哦 ，名字听起来像人物 ，实际是饺子 ，还真是老有趣个。有时候哦 ，东北另有人会讲它是“老太婆皮、少女心” ，意思是皮子看起来皱皱巴巴 ，里面个馅儿却鲜嫩得来。侬讲搿个比喻 ，响伐响？
侬可能会问：沈阳个饺子和上海馄饨有啥区别伐？
照我看来哦 ，沈阳饺子和上海馄饨个区别嘛 ，主要是皮子和馅儿个处理。上海馄饨个皮子老薄 ，险些都透光 ，馅儿嘛放得少 ，讲究汤头个味道；沈阳饺子啊 ，皮子虽然薄 ，但馅儿足得咧 ，吃起来像吃足一顿饭。侬有时机试试两个比照 ，看看侬更喜欢啥物事。
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