诶，我跟你讲啵，最近有几个外地朋友克（去）找我，一开口就问：“老哥，全国品茶嫩茶你晓得不 ？听说蛮有意思的。”我其时就笑了，桂林人哪个不晓得“全国品茶嫩茶”嘛 ？不过哈，这工具确实有点意思，讲究还多着咧，我今天就跟你摆一摆。
嫩茶虽嫩，但有讲究
这个嘛，“全国品茶嫩茶”咯名字听起清新是没是 ？其实它讲的是茶叶里头的“嫩尖”部分，最细嫩滴那几片叶子，采摘得早，一般是春天头几波茶，嫩得跟咱桂林刚冒芽的芭蕉叶子似的。味道嘛，轻轻爽爽，喝起蛮舒服。
不过啵，这嫩茶可不是随便泡泡就行。它最讲究水温和时间。你水温太高，一泡下去，嫩茶叶子受不住，味道全跑掉；泡太久嘛，又容易泡苦。更子搞法才对呢 ？我跟你讲哈：
偷偷告诉你：泡嫩茶的水温，一般控制在80到85摄氏度最合适，水温高了反而把茶叶的鲜味压掉。泡的时间呢，头一泡不凌驾30秒，第二泡稍微加一点时间，最多1分钟。这样泡出来的茶，口感嫩滑，回甘好。
你讲是不是蛮讲究 ？不过，这还只是外头的“皮毛”。
全国“品茶”，重点在“品”
好多人以为“全国品茶嫩茶”就是品茗，喝完就完事了。其实大错特错咯！“品”字是重点，品茗啵，讲究个节奏和心境。特别是嫩茶，你要慢慢来，边喝边品，像是在桂林的巷子里头发会癫，随意地走走停停，那种感受才对。
我记得有次带朋友克龙脊梯田，住个老木屋，老板娘泡了一壶嫩茶招待我们。她不急着让我们喝，先给我们闻香，说：‘这茶香味清清爽爽，像稻田里的早晨，闻一闻，心都静下来。’结果咧，朋友一喝，直说‘这才是茶的味道’。
这就对了嘛，品茗不可急，得慢慢来，边喝边感受它的香气、回甘和那点淡淡的苦味。这是茶的性格，也是茶给人的一种提醒：生活嘛，不可急着奔驰，有时候，停下来品一品，才华晓得什么是好滋味。
嫩茶的“坑”和“妙”
不过呢，嫩茶虽然好，但外头也有不少“坑”咯。好比有些地方，标着卖嫩茶，其实是用普通茶叶冒充的，甚至有的另有点陈茶味。你要是不晓得，可能啵，喝了就觉得‘哎呀，这嫩茶也没啥特别嘛’。所以买茶的时候，记得找靠谱的店子，最好是老字号，这样才禁止易踩坑。
另外，我跟你讲，喝嫩茶另有个“妙招”——搭配桂林的点心。嫩茶清爽，点心甜糯，两者一搭，味道更上一层楼。像咱桂林的马蹄糕、艾叶粑粑，配上一壶嫩茶，那个滋味，啧啧，真叫一个巴适。
朋友听完可能会问：那嫩茶最适合啥时候喝呢 ？
我跟你讲哈，一般嫩茶最适合春天喝，春天茶叶最嫩，喝起来味道最清新。并且春天人容易犯困，喝点嫩茶提提神，整个人都精神了。
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