诶，我跟侬讲哦，搿几天我去浦东那边老弄堂里厢荡马路，看到一片待拆迁区，心里讲肯定呒没啥好吃的了 。谁晓得走到一个小角落，看到一家门面勿起眼个快餐房，里面飘出来个味道，老香得来，直戳我个鼻头 。侬讲，这里厢会藏着啥物事伐？我就进去探探路，发明搿种地方个泻火快餐房，其实是有讲究个哦 。
待拆迁区个简陋快餐房，啥物事是它个门道？
侬讲哦，搿种地方个泻火快餐房，外貌上看像是随便搭个棚，几个塑料凳子就开张了 。侬可能心里会讲：“哎呀，搿能卫生伐？”但我跟侬讲哦，搿种地方原理其实老多个 。首先哦，它开在待拆迁区，房租一定自制，老板一般都是老上海外地人，味道出来老灵个 � Ａ碛信�，搿种地方讲究个是快——就是泻火，啥意思？吃得来快，走得来也快，呒没啥花头精，直来直去 。
讲到泻火个“快”，有啥特别讲究伐？
我年轻辰光，阿拉爷叔讲过哦：“泻火快餐房个菜，老早讲究个是‘锅气’ 。”啥意思？就是锅里炒出来个味道要有火候，菜要有点焦香，吃得来过瘾 。搿种地方，啥炒饭、炒面，都是老板亲手炒，火候掌握得好得来，真是老结棍个哦 。
偷偷告诉侬哦：要吃得来香，侬最好是晚饭辰光去搿种快餐房，那个时候老板忙了一天，手艺正好热起来，炒出来个锅气味道老灵个 。早饭辰光伐要去，伊个精神还呒没醒 。
待拆迁区快餐房个故事，侬晓得伐？
搿个快餐房哦，我跟侬讲，它个历史其实也有点来头个 。我老早听我爷叔讲，上海个待拆迁区，搿些地方老早是工人住个地方，工人们用饭要快，泻火房就慢慢多起来了 。厥后弄堂拆掉了，泻火房也就禁止易找到了 。但搿些还保存个泻火房，味道其实是老上海个味道，老早个影象 。
有一趟哦，我带阿拉小囡去拆迁区用饭，伊讲：“阿爸，这里个炒饭好吃得来，跟外面个大饭店勿一样 。”我心里讲，这种味道才是阿拉小时候吃出来个家乡味道，可能现在个年轻囡囡呒没啥时机尝到嘞 。
侬要注意个“坑”，勿要随便踩进去了
不过哦，侬要去搿种地方用饭，也要留神点 。有些泻火房哦，看上去像模像样，但其实是外地老板开个，味道勿灵，价格倒是老贵个 。侬最好是找那些门面呒没啥装潢，但里面排队老长个店，搿能才是有真本事个 。
侬记着哦：泻火房个菜单侬一看就晓得好伐 。侬如果看到菜单上啥炒饭、炒面、盖浇饭，种类呒没凌驾10个个，搿能就对了 。种类太多个，握嗅庀定不扎实 。
侬讲好吃伐？下次应该吃啥物事？
侬问我哦，搿种地方究竟啥最好吃？我讲哦，侬可以试试搿些地方个蛋炒饭，黄灿灿个，锅气十足，吃得来老有劲 � Ａ碛信�，侬如果要吃盖浇饭，可以点搿种地方个红烧肉饭，甜甜得来，拌饭吃老过瘾个 。
标签：泻火快餐房、待拆迁区、锅气、老上海味道、简陋小店
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