诶 ，侬晓得伐 ，前两天我开出租车 ，载了一个年轻人 ，从浦东机场到浦西 。他一路上问我：“师傅 ，莆田站鸡街晚上另有吗？”侬讲我听到啥感受？我心里头笑脱了 ，心想：噢哟 ，侬这个小囡 ，晓得莆田站鸡街伐啦 ，算有点意思哦！不过现在夜头阿拉上海滩变革老大了 ，这个鸡街嘛 ，早就跟原来个辰光纷歧样了 。
那我跟侬讲哦 ，莆田站鸡街 ，搿个地方老早辰光是有点名气个 ，特别是对吃夜宵有兴趣个老克勒 。那条街嘛 ，就像是夜上海个“深夜厨房” ，鸡鸭鱼肉啥都有 ，特别是阿拉上海人最喜欢个炸鸡、烤鸡啊 ，搿个味道 ，嘿 ，真是香得来让人记牢！可是嘛 ，厥后都会革新 ，情况卫生抓得紧 ，搿种路边摊个生意就难搞了 。
鸡街的老味道 ，另有伐？
现在呢 ，我跟侬讲 ，莆田站个四周 ，原来那些个鸡摊已经呒没了 。都会治理嘛 ，马路上不可乱来 。可是！侬要是问我 ，这个味道另有伐？我讲 ，照旧有的！不过要挖出来喽 。侬晓得伐 ，现在有些老摊头转到小弄堂里厢去了 ，呒没那么明显 ，但味道照旧在个 。
偷偷告诉侬哦 ，莆田站四周有家小店 ，门面勿起眼 ，晚上开到老晚 。炸鸡个味道嘛 ，追随前鸡街上个摊头一模一样！侬要是去 ，记得叫一份“酱油鸡翅” ，噢哟 ，真是鲜得来骨头都能啃脱！
老上海人眼里的鸡街
讲到莆田站鸡街 ，我老早听我爷叔讲哦 ，搿个地方最早是卖鸡个批发市场 ，厥后才酿成夜宵摊头 。那辰光 ，人家讲“吃鸡街” ，就像现在侬讲去大闸蟹个阳澄湖一样 ，是个约定俗成个去处 。吃个嘛 ，不可是鸡 ，另有一些炸物、凉菜 ，甚至连臭豆腐都有得卖 。搿种地方 ，阿拉上海人讲是“接地气” ，吃得开心 ，价格还实惠 。
不过呢 ，照我看来哦 ，鸡街个魅力 ，不可是那几只鸡翅膀个味道 ，照旧那种夜头上人声鼎沸、烟火气腾腾个气氛 。侬想想 ，晚上十一二点钟 ，弄堂口灯光昏黄 ，油炸锅里个声音“嘎吱嘎吱”响 ，旁边几个客人边吃边嘎讪胡 ，搿能才是阿拉上海个味道 ，是伐？
侬要晓得 ，吃鸡有讲究
讲到吃鸡 ，我再教侬一点老上海人个讲究哦 。侬晓得伐 ，炸鸡个皮要脆 ，但肉必须嫩 。搿个油温就老要害了 ，太高了嘛 ，外头焦了 ，里头还生；太低了嘛 ，炸得老油腻 。老早辰光 ，我爷叔带我去莆田站鸡街 ，他就讲过 ，侬看那锅油冒泡个样子 ，泡泡小而密 ，说明温度刚恰好！
另有哦 ，吃鸡头吃鸡翅膀 ，记得要带点甜辣酱 ，这种味道才是上海滩个味道 。侬讲 ，是伐啦？
结尾
讲到这里哦 ，侬可能还会问：“那现在晚上哪里还能吃到搿种鸡街味道� �？”我跟侬讲哦 ，耐心点找 ，小弄堂里厢照旧有点遗风个 。不过 ，侬要想找回过去搿种烟火气个气氛嘛 ，可能就靠侬自己个影象了 。
究竟哦 ，阿拉上海 ，每条街背后都是一个故事 ，哪能可能一辈子稳定呢？不过 ，味道还在 ，影象还在 ，搿能就够了 。侬讲 ，是伐？
标签：莆田站、鸡街、夜宵、老上海、街头美食
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