诶 ，我讲啵 ，最近蛮多人问我 ，昌平南口哪里有小粉屋。听到这个问题我都想笑 ，啥子人都晓得哇 ，小粉屋这种地方 ，没得熟路子还真欠好找。你讲是没是？但照我看来啵 ，想晓得这个 ，就莫想着问别人 ，要自己去逛 ，去感受 ，才华找到那个“味”。
其实咯 ，“小粉屋”这玩意儿 ，讲究蛮多的 ，特别是咱们桂林人 ，吃粉吃出门道来了。你晓得啵 ，我年轻子那凯 ，第一次听说“小粉屋”这个词 ，还以为是开粉店的地方 ，厥后才晓得 ，这其实是个蛮有意思的说法。现在嘛 ，我就给你摆一哈这里头的“板路” ，让你也晓得点里面的门道。
小粉屋 ，其实是个啥子地方？
这个嘛……我跟你讲啵 ，小粉屋其实就是那种小巷子里头、没得啥子招牌、看起不起眼 ，但味道却做得隧道得很的小店子。一般都是些老手艺人开的 ，专门做粉吃的地方。你去吃的时候 ，可能连位置都欠好找 ，门口也没几个人 ，但只要你闻到那个粉的香味 ，那就对了。
这种店子咯 ，讲究的是个“认味”。熟客会带你去 ，但不熟的你去问 ，他们也纷歧定愿意讲 ，怕生人多了把店子搞得嘈杂。啧 ，我跟你讲啵 ，这种地方就像桂林那些藏在深巷子里的螺蛳粉摊子 ，随便一家都能让你吃到停不下来！
照我经验 ，找小粉屋有三个讲法：
- 闻香找路：你克发会癫 ，沿着巷子闻味道走。哪凯香味最浓 ，哪凯八成绩有好吃的。
- 问外地老街坊：问那些住在四周的老人家 ，他们一般晓得点“门道”。
- 试试运气：有时候你就随便拐进某个巷子 ，都可能偶然遇到。
讲究多 ，小粉屋的粉吃得香
你晓得啵 ，吃小粉屋的粉 ，最重要的就是那个“汤底”和“码子”（佐料）。我上回去昌平南口四周的一家 ，汤底是用猪骨熬的 ，清甜得很！那个码子嘛 ，是手工卤的牛腩 ，嫩得一戳就散 ，拌上辣椒油 ，啧啧……直接让你想再来一碗。
偷偷告诉你：小粉屋的辣椒油一定要试！一般是自家秘制的 ，辣得爽快 ，但香味十足。这种辣椒油 ，你要是能买点带回家 ，那可是赚到了！
不过咯 ，吃这种地方的粉 ，有时候还得看运气。为啥子哩？因为这些小店子纷歧定每天都开 ，有时候老板心情好才开门 ，心情欠好就关门休息了。你讲是没是咯？所以啊 ，碰上开门的一定要珍惜 ，别说贵 ，贵也是值得的。
小粉屋的故事 ，藏着老桂林的味道
我记得有一次啵 ，我带我仔克昌平南口发癫 ，偶然碰到一家小粉屋 ，门口挂着一块老木牌 ，上头写着“老三粉铺”。我一看 ，这名字蛮耳熟 ，我爷爷以前就讲过 ，说是上世纪五六十年代的老字号。
进去一吃 ，果真是那个味！老板娘还跟我聊起来 ，嗣魅这家粉铺已经传了三代了 ，连那个煮粉的锅子都是以前留下来的。我仔吃完一碗 ，还要再来一碗 ，我就晓得 ，嗯 ，这就是正宗的老桂林味道！
那有人要问啵 ，小粉屋究竟值不值得去吃？
我讲咯 ，值！这种地方吃的不是情况 ，是味道和回忆。只要你找到一个小粉屋 ，那就是找到一个老桂林的故事。你讲是没是？
标签：#昌平南口 #小粉屋 #桂林味道 #老手艺 #巷子里的美食
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