诶，侬晓得伐，最近我听我一个武汉朋友讲，汉口那边新开了一条“剁饼子一条街”，听上去老有意思个哦！我一开始还以为是搿种剁饼子是个啥物事，厥后仔细一问，嗲呀，原来是武汉人家里头吃的那种饼子，剁碎了再加点料做成小吃，搿格就叫剁饼子。侬讲是伐？这个名堂听着就有点门道了。
剁饼子是啥物事？
这个嘛……我跟侬讲哦，剁饼子其实很接地气，老武汉人都晓得的。搿个饼子，原来是他们吃的家常饼，有点像我们上海的葱油饼，但更厚实一点，放两天以后可能会有点硬。然后呢，他们就把这个饼子剁碎，加点肉末啊、菜末啊，拌起来炒一炒，酿成新的吃法。侬看，搿个不就是变废为宝嘛！
不过呢，搿条街上的剁饼子不是随便剁剁的哦。讲究得来像我们老早弄堂里做生煎馒头一样。饼子个厚度、剁碎的颗粒巨细，甚至另有炒料的配比，都是有规则的。侬如果不懂，随便买来吃，可能味道就呒没搿么好。所以呀，我听那个朋友讲，这条街上的店肆家家都有自己的秘方，甚至另有老头子传下来的手艺。是不是有点像我们上海的老字号店？
剁饼子一条街的门道
搿条街呢，听名字有点像我们南京路步行街，但其实完全不是搿种高等地方哦。它是一个很接地气的美食小巷，人气老高个，一到饭点就挤得像城隍庙里厢。搿个剁饼子呢，看着不起眼，但做得好吃的店里头，一般都有排队的哦。侬晓得伐，搿种排队也不是随便排，讲究的是“闻香而动”。
偷偷告诉侬哦，要吃到最隧道的剁饼子，侬可以视察一下店门口的排队人群。一般有老武汉人领头的步队，准是味道最正宗的。再一个诀窍就是，闻到炒饼子飘出来的香味，带点焦香又混着肉香的闻起来最诱人个，搿家店就对了。
另有一件搿种小事我听朋友讲过，搿条街上有一家店，老板是老武汉人，做剁饼子已经做了几十年了。伊个饼子剁得颗粒巨细、炒得火候，连他们邻居都要来吃。搿能就是手艺个力量咯！侬讲是不是？
后手问题：剁饼子适合啥辰光吃？
照我看来哦，剁饼子最适合搿种冷冷的天气里吃，像我们上海冬天吃热热的生煎馒头一样。它炒出来带点油香，吃了老暖心个哦！不过侬要是早上吃，记得搭配点热豆浆，搿能就更嗲了。
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