诶呀，你知道不，前两天我寻思着出去溜达溜达，结果就让人说到清远的一家小巷子里头，藏着个老字号的烧鸡铺子。我一听这话，心里头马上痒痒的，究竟咱东北人哪能抗拒那点带劲的吃食��？我这人吧，就喜欢找那些藏在犄角旮旯里的小馆子，那味儿准保不差！
藏在巷子里的废物，清远的烧鸡有讲究！
我跟你唠啊，这清远的烧鸡，那可不是啥随便就能整出来的玩意儿。咱东北人讲究个实在，烧鸡也是一样。你寻思一个好烧鸡吧，腌料得是那种祖传的方剂，鸡得是外地放养的黄鸡，要害这火候还得掌握得贼拉准，稍微一偏激儿，整个鸡肉就柴了，知道不？
有一家店，我上回去的时候，门脸小得都快让我错过了，就在那条老巷子拐角处，连个招牌都快看不清楚。结果进去一瞅，满屋子飘的都是烧鸡的香味儿，那股子香气啊，能顺着巷子串出去好几十米！
悄摸告诉你，这家的烧鸡有个绝活儿，叫“老汤焖炖”。那锅老汤传了三代人，一直都没换过汤底，说是汤里头的香料味儿越煮越浓，才把鸡肉的本味给逼出来�Ａ碛邪�，吃烧鸡别急着一下子啃，得先掰一块鸡腿肉，蘸点儿店里的秘制酱油，那个带劲，你得试试！
小巷子里的“烧鸡江湖”，故事还挺多！
你别看这小巷子不起眼，但说起烧鸡的来头，那可是有故事的。这清远吧，已往是个水路交汇的地方，码头上来来往往的商人多，各人干一天活儿，晚上就得找点好的下酒菜，烧鸡就这么火起来了。厥后呢，这些做烧鸡的手艺人就扎堆儿开店，都挤在巷子里比手艺，谁家味儿好，谁的生意就好。
我小时候听我爸唠过，说他年轻那会儿，最喜痪了班就去巷子里买只烧鸡，扛回家配瓶二锅头，那叫一个舒坦！现在这些老店吧，有的还在，有的搬走了，但有些味儿啊，就是留了下来。你去清远溜达的时候，记得多问问外地人，别光看大街上的招牌店，真有那种藏着掖着的好地方！
最后留点“后手”给你，万一你还想问呢！
朋友问：“那啥，要是我想找这个巷子咋办？”
我的回覆：“这事儿简单，去了清远，随便找个出租车师傅或者街边的大爷问一嘴，就说‘清远那玩烧鸡的巷子咋走’，准能给你指个地儿。一般呢，都是在老城区那一带，自己瞅着点儿！”
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