金年会
诶侬晓得伐，前两天我在南京西路那头碰到个老朋友，伊问我：“侬晓得‘天津十大街鸡窝’是啥物事伐？”我听了差点笑脱了牙齿！搿个名字听上去像啥子谜语，实则是有一段老有意思的故事哦。今朝就来同侬嘎一嘎搿个“天津十大街鸡窝”的门道。
“天津十大街鸡窝”，究竟是啥个意思？
这个嘛，先得从“天津十大街”讲起。搿个地方其实是在老早辰光，上海虹口一带有条路叫天津路，伊是老上海有名的美食一条街。搿里厢啥都有——小馄饨、豆浆油条、阳春面……不过最着名的，照旧搿些“鸡窝”。
“鸡窝”啥意思？不是讲真的养鸡个地方哦！是指那些卖炸鸡、小吃的小铺子，特别是用老式“铁皮锅”炸出来的鸡腿、鸡翅膀，香得来可以飘三条弄堂个！阿拉那时候小辰光，要吃一回搿种鸡窝里厢的工具，真是头等开心事体。
鸡窝里厢的讲究，侬晓得伐？
我跟侬讲哦，搿些鸡窝可是有讲究的。呒没啥高等装潢，门口就是几个旧木板摊头，油锅冒着热气，老板站在里厢忙得来三头六臂。侬要看准哦，搿种店子越不起眼，越有可能是“藏龙卧虎”个地方。
偷偷告诉侬：老法师讲，好个鸡窝，油锅一定用的是老油，炸出来的工具才会香喷喷。新开的店子，油锅伐够“熟”，味道就差一截哦。
一般辰光，侬看到鸡窝门口排长队，可能就是个“宝藏点”。我老早记得，我爷叔讲过，搿种地方，老板通常是老虹口人，炸鸡个手艺是祖传下来的，工序很是讲究——鸡腿要先腌透，裹上粉浆再下锅，火候得调到恰好，炸出来外脆里嫩，光闻味道就晓得是“正宗”了。
老上海和“鸡窝”的情结
（沪语体）搿能就是上海人个情调了。侬想想，老早辰光，阿拉吃啥好吃个伐？豫园个小笼，南京路个鲜肉月饼，另一个就是搿些鸡窝了。搿天夜快点我带阿拉小囡去七浦路买衣裳，走到天津路头，看到一家老鸡窝，味道飘出来，真是勾人得来伐得了。
我跟侬讲，搿种地方，就是阿拉老上海人心头个“乡愁”。一口咬下去，嘴巴里厢满是小时候个味道。
现在还能找到“天津十大街鸡窝”伐？
讲真哦，搿些老店现在蛮难找脱了。虹口那一带经过好多次革新，老街面基本呒没了。不过！侬再老早去寻寻，照旧能找到几家“传承”下来的鸡窝摊子。南京东路、四川北路一带，另有些小巷里头，藏着些不起眼的鸡窝铺子，握嗅馍能还接近当年。
给侬个建议：去吃鸡窝，最好早一点去，晚了鸡腿、鸡翅膀就卖光脱了。侬晓得伐？好吃个工具历来不等人！
侬可能要问啦：“那要是呒没找到鸡窝怎么办？”照我看来哦，侬可以在家头试试看自己炸个鸡腿，搿个油温掌握好，味道也勿会差太多。只不过嘛，少了那条老街上烟火气息，总归是有点可惜个。
标签：天津十大街鸡窝、虹口美食、上海老味道、炸鸡的讲究、老上海故事
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