诶呀，我跟侬讲哦，搿趟有个朋友问我，“咦，西宁卖皮阿娘究竟哪能找？”听得我差点喷口茶出来！我说侬个问题问得老有意思，阿拉上海人讲“西宁卖皮阿娘”，其实讲的是伐是那些藏在小巷弄堂里厢，老早就晓得个“秘境美食”�。�
搿天夜快点，我吃好夜饭出去荡马路，恰好走到西宁路四周，看到一对老伉俪推着个小车，车上铺了点油纸，摆着一堆热腾腾的“卖皮”，哦，一看就晓得是手工做出来个，老正宗个。伊拉还边卖边讲笑话，吸引得路边人都围拢过来。我就地买了一份，咬一口，侬晓得伐，那个皮啊，柔韧得来另有嚼劲，馅心还带着点甜辣味，真是抵得上城隍庙一碗排骨年糕个好味道！
西宁卖皮阿娘的“门道”
讲到西宁卖皮阿娘，侬要知道，不是随便一个地方就能找到正宗的哦！搿个工具讲究个啥？讲究的是阿娘手艺和她的摊位位置！
我年轻辰光，听我爷叔讲，西宁路一带原来有不少小摊贩，大多是从宁波、绍兴一带来个阿娘伊拉做卖皮。伊个“卖皮”，其实就是带馅的薄饼，皮是用糯米粉做个，馅心嘛，甜的有豆沙、芝麻，咸的可以放点萝卜丝、肉末啥的，搿个组合，老上海人吃了就念念不忘！
偷偷跟侬讲哦，找西宁卖皮阿娘最好个时间是下午三点到五点。搿个辰光，阿娘刚做好最新鲜个一批，皮还热腾腾个，咬一口软糯得来鲜香扑鼻，老好吃个！
“懂行”才华找到真味道
不过，侬晓得伐，现在要找真正做得好的西宁卖皮阿娘，老考验人个眼力劲了！搿些阿娘可能呒没牢固摊位，要么是早上摆摊，下午就收摊走人，要么就是天天换地方，搞得人像找宝藏一样。
照我看来哦，想要找到正宗的阿娘，最好照旧去那些老弄堂里厢转转，问问四周个老伯伯老太太，伊拉晓得的比地图还精准。再不然，侬也可以去西宁路四周个早点摊或者夜市摊位碰碰运气，万一碰到了，侬就赚到了！一句话，搿个活计是要靠缘分个。
另有个诀窍：看阿娘个手法！正宗个西宁卖皮阿娘，做皮个辰光手势轻巧得来，皮薄得像纸一样，搿个才叫“真功夫”！
侬可能还想问：现在另有西宁卖皮阿娘伐？
我的回覆是：有！可是要有点耐心去找。搿些阿娘可能呒没老早个摊位牢固了，但只要侬认真“觅”，还能尝到搿个老味道个。
标签：西宁卖皮阿娘、小吃秘境、老上海味道、手工美食、寻味地图
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