诶哟，侬晓得伐 ？最近我听到小囡们又在讲啥“96啪啪炮”，一听就晓得是讲搿种老上海的点心，搞笑的是，许多人听到这个名字，还以为是啥子新潮个玩意儿！其实呢，96啪啪炮是阿拉小时候就有个老味道，晓得伐 ？侪是老早个上海弄堂里厢传出来个。
我跟侬讲哦，96啪啪炮这个名字响亮得来，实在是因为它有点江湖气，听上去像个响当当的招牌，侬讲伐 ？其实呢，搿种点心就是一种古板个脆饼，外头裹着芝麻，里头是松软的馅料，吃起来嘎吱嘎吱响，老酥额！侬晓得嘛 ？“啪啪炮”这个名字就是因为咬下去个时候响声嘎响，像放鞭炮，才有了搿个叫法。
96啪啪炮个门道，侬晓得几分 ？
这个嘛，96啪啪炮的门道，照我看来哦，主要有两只方面。第一只呢，是搿个饼皮，第二只是里面个馅。饼皮要做得够薄够脆，烘出来个时候要有点焦香味道；馅嘛，讲究得老多了，甜个咸个都有，豆沙、芝麻、鲜肉，啥物事口味都有得选。
偷偷告诉侬哦，正宗个96啪啪炮，饼皮一定要有一层一层个酥，像千层饼那样，咬下去会有点掉渣，搿能才是好货色！并且，搿种点心最好是热腾腾个辰光吃，凉掉了就少了那个“啪啪”个响头了。
侬可能会问啦：“96啪啪炮哪能会有96个 ？”其实呢，这个数字倒也呒没啥特别个讲究，主要是个噱头，听起来响亮、好记，阿拉上海人最讲究个就是搿种讨口彩个工具，侬懂伐 ？
从弄堂到大街，小小啪啪炮藏着啥故事 ？
搿种96啪啪炮啊，阿拉小时候辰光，老早就是弄堂里厢个小摊贩在卖个哦！我记得小时候，我奶奶额辰光常带我去弄堂口买搿种点心，那个时候呒没像现在有啥子品牌包装，都是用一块油纸包起来，买好就能就地吃。馅料也简单，豆沙和芝麻口味是最古板个。
厥后嘛，搿种点心就慢慢从弄堂里走出来了，开始有了一些小店专门卖96啪啪炮。侬晓得伐 ？上海人虽然爱尝鲜，但对这种老味道始终是有情感个，特别是老克勒和老基础上海人，搿种点心对伊拉来说就像小时候额味道，能吃出一份回忆来。
搿天夜快点，我路过一个老街口，发明一家专门卖96啪啪炮个小店，排队个老长额，里厢另有人家在嘎讪胡，我就忍不住排进去买了一袋�；丶乙怀�，诶呀，那个味道果真照旧小时候个味道，酥得来嘎吱嘎吱响，吃得我心里头暖脱脱额。
96啪啪炮个讲究，侬还想晓得啥 ？
侬可能会问啦：“96啪啪炮究竟哪里买获得正宗个 ？”照我看来哦，现在要买到好吃个96啪啪炮，最好去那些老字号个点心铺，或者老街里厢个摊头上碰碰运气。尤其是那种手工做个，味道总是特别灵！
所以嘛，搿个96啪啪炮，老早是上海人生活里厢个一部分，现在也算是老味道重现。下回侬要是走过那些小街小巷，看到有卖96啪啪炮个地方，记得停下来买一袋尝尝看，噶灵额工具，覅错过了！
标签： #96啪啪炮 #上海老味道 #点心讲究 #弄堂故事 #老上海日常
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