诶 ，侬晓得伐 ，最近我带阿拉小囡去人民广场四周荡马路 ，走到福州路边上 ，看到一家“上� ；绮��”。我一听 ，心里头就一激灵 ，嘿呀 ，这个工具另有人做哇！我年轻辰光 ，荤茶可是响当当的老上海特色 ，尤其是冬天寒风刮来辰光 ，搿碗荤茶一喝 ，暖透心肝头�？上衷� ，侬问问路人 ，“荤茶”是啥物事？十个里厢有九个一问三不知。
照我看来哦 ，上� ；绮枵飧龉ぞ� ，它不是单单讲侬喝啥 ，而是讲个“场子”——一种老上海人个生活情调。今朝么 ，我就跟侬嘎讪胡一记 ，把搿个老味道背后个讲究、门道都掰开讲讲 ，侬听好个哦。
啥是荤茶？呒没荤菜的荤茶
荤茶嘛 ，乍听起来 ，侬可能以为是放了荤菜个茶 ，像那种油汪汪个肉骨头汤 ，是伐？侬想错了！“荤”个意思 ，不是讲“荤菜” ，是讲“浓厚”。搿种茶 ，是用浓浓个茶汤 ，加上芝麻、葱花、咸菜、味精拌出来个。再搭上一点点油渣 ，这个味道 ，哎哟 ，鲜得来叫人眉毛都要跳起来了。
我小时候辰光 ，我爷叔就老爱带我去弄堂口个荤茶铺子。搿种铺子伐大 ，里厢就几个桌子 ，老伯伯姨妈坐勒拉吃茶嘎讪胡。边上一锅冒热气个荤茶汤 ，老板盛起来就倒进侬个搪瓷杯里。那时候一碗荤茶才几分钱 ，可是搿一碗 ，就能顶得上一顿饭的满足感。
喝荤茶 ，喝的是啥？
侬要讲 ，荤茶究竟是啥味道？我跟侬讲哦 ，搿个味道 ，不是光靠舌头去品 ，是一碗“老上海生活”个味道。喝荤茶讲究“搭头” ，啥意思？就是侬边品茗 ，边要搭点小菜吃 ，比方说 ，咸菜茎、萝卜丝 ，甚至再配块油墩子。搿个搭着吃 ，才叫“有滋有味”。
另有哦 ，荤茶个讲究 ，不是侬随便家里厢泡泡就能泡出来个。我听我爷叔讲 ，茶叶要用粗茶 ，搿种茶耐煮 ；芝麻要现炒 ，炒到油香出来才够味 ；另有咸菜 ，要用那种弄堂里腌过头个咸菜 ，搿种咸得来才压得住茶汤个苦涩味。哎哟 ，侬讲这个讲究 ，绕来绕去像城隍庙里头个路 ，是伐？
偷偷告诉侬哦 ，现在外头一些“荤茶�” ，为了图省事 ，咸菜是买现成个 ，茶叶也是用袋泡茶取代。搿个味道哦 ，差远了。老上海个荤茶 ，讲究的是“手工味道” ，缺一不可！
今朝个荤茶 ，还能找到伐？
讲到这里 ，侬可能要问我了：“哎呀 ，现在还哪里有搿种荤茶喝��？”我跟侬讲 ，呒没那么容易找了！不过呢 ，侬要真想尝一记 ，我推荐几个地方。比方说 ，老弄堂里厢的生煎铺子 ，有些还会顺带卖荤茶 ；另有些老式个茶� ，偶尔会有搿种“复古风姿”。不过哦 ，侬要做美意理准备 ，握嗅馍能呒没老早辰光个正宗。
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了。我进去一看 ，老板还卖荤茶！赶忙来一碗 ，趁热喝下去 ，哎呀 ，搿碗荤茶 ，喝出一肚子个回忆来。
侬问我：荤茶究竟算茶算饭？
哎呀 ，搿个问题问得好！照我看来哦 ，荤茶它其实不但单是茶 ，也不是饭。它更像是老上海人个“生活调剂品” ，一碗下肚 ，解馋又暖身 ，是一种“生活里厢个小确幸”。侬讲是伐？
标签：上� ；绮� ，弄堂味道 ，老上海生活 ，品茗嘎讪胡
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