金年会

宣布于2026-02-21 05:16:52来自耐高温石墨坩埚 ·

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诶，侬晓得伐，龙岩妹子最近老火了哦，啥地方都有人提起。上趟我送外卖，听到两个小女人在那边讲：“呀呀呀，龙岩妹子真是绝绝子！”我一听就想笑，侬晓得伐，搿个工具，阿拉上海人早就吃了好几十年了，讲究竟，照旧闽南带过来的。今天我就来跟侬嘎讪胡嘎讪胡，龙岩妹子搿能回事。

啥是龙岩妹子？名字里有门道！

我先讲哦，龙岩妹子个名字听起来像小女人是伐，但其实是啥物？搿就是一道闽南小吃，用的是米浆做皮子，里面包着馅料，再裹点粉去炸，炸得外脆里嫩，吃起来老香额。为啥叫“妹子”？我年轻辰光听一个福建朋友讲过，说是因为闽南话里，“妹”有点嫩嫩的意思，形容搿工具吃起来嫩嫩的，像小妹子一样可爱。

讲到这里，我要提醒侬哦，龙岩妹子其实是有“兄弟姐妹”的。好比“沙县小吃”里个炸馒头、福州鱼丸啥的，都是搿一脉相承的。侬讲，是不是老有意思？

吃龙岩妹子，讲究多得来“老结棍”！

照我看来哦，龙岩妹子这工具，吃法是有讲究的，呒没晓得吃法就容易白白浪费了它个灵气。先讲皮子，皮子炸得好欠好，直接决定了它是不是老灵额。皮子一定要薄，薄得像纸一样，咬下去嘎吱嘎吱响，才算及格。

偷偷告诉侬哦：老早个辰光，我有个福建朋友教过我一个窍门。他讲，要吃龙岩妹子最好是趁热吃，刚炸出来还冒油个时候，搿个时候皮子脆得像百货公司里个玻璃，咬一口会“啪”一声，搿才是正宗味道！

再讲馅料。侬晓得伐，龙岩妹子里厢个馅料其实可以百变个，老早辰光最古板的是用肉糜加点葱花，厥后有人加虾仁、加香菇，甚至另有人放点芝士啥的。阿拉上海人讲究吃“鲜”，龙岩妹子里放点虾仁，跟阿拉城隍庙的蟹壳黄个感受差未几，咬开来，鲜味扑鼻，真是绝了。

踩坑提醒：馅料太满会“漏油”！

可是也有个问题哦，馅料放太多，炸的时候容易漏油，搿个时候吃起来就会觉得腻头哦。所以侬去外面买的时候，看到个个馅料都快爆出来个，最好覅要，听我讲，搿能是踩坑了。

龙岩妹子跟上海啥地方像？

我跟侬讲哦，龙岩妹子跟阿拉上海个生煎馒头其实有点像。两者都是外脆里嫩，讲究个“刚出锅”，等放久了，外皮一软掉，味道就差一截了。所以吃搿些工具，侬一定要找店里刚炸出来个，阿里搭外卖送抵家，味道就变样了。

另有哦，龙岩妹子虽然是闽南过来的，但阿拉上海人个嘴巴挑剔，吃着吃着就改良了。好比，现在有些店里会加点糖粉撒在外皮上，搿就是上海人喜欢的“甜口”风姿，懂伐？

话讲到这里，侬是不是想问……

“龙岩妹子哪里吃得最好？”

照我看来哦，搿是见仁见智个。上海有些福建人开的馆子，做得还蛮正宗，但我个人觉得，最好吃的照旧路边摊上个那些，看起来不起眼，但炸得老香。上趟我在闵行一个小巷子里，吃到一份龙岩妹子，真是让我想起老早个味道了。

侬觉得呢？

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龙岩妹子
上海街头美食
闽南风姿
小巷子里的老味道

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