诶，我跟侬讲哦，最近个事情可老有趣个！前两天我帮阿拉侄子算黄页，他突然问我：“叔叔，那个保定天威路鸡窝搬哪去了 ？”我一听就笑脱了——这不就是老上海人最爱讲个老话题嘛。侬晓得伐，搿个事情，讲出来可是有点门道哦。
天威路鸡窝，老上海心头好
侬先听我讲，天威路鸡窝个名气，老早就响遍全上海了。伊个鸡窝嘛，实际是家做鸡肉饭面个小馆子，老早个时候开在保定路天威路口头，门面勿起眼，但味道嘛，真是香煞脱了。做生意个老板，阿拉都叫伊“鸡窝阿叔”，伊个人家做菜真有一手，鸡肉嫩得来，像搿个刚汆水个白斩鸡，饭又香又油，吃一口侬就想再来一碗。
搿个地方啊，老早辰光阿拉小囡下学，我都带伊去吃一顿。侬要讲搿种味道，现在个新店新馆可做勿出来了哦。天威路鸡窝个鸡饭面，讲究个是鸡肉个鲜嫩和汤底个清亮，汤头个味道嘛，喝过侬就晓得，搿种鲜是从鸡骨头熬出来个，勿是放啥物事勾兑个。
鸡窝搬家个“秘密”，侬晓得伐 ？
厥后啊，天威路鸡窝就搬了，话讲是因为保定天威路头个屋子拆迁。老板嘛，老早就想找个地方续搿个生意，但侬晓得伐，现在个上海，弄堂里厢开饭店个规则多了，勿像老早辰光随便摆摊就能开张。鸡窝阿叔最后搬去了杨浦区个控江路四周，但味道嘛，我去吃过，照旧有点变革了。
我偷偷告诉侬哦，鸡窝个汤头其实最讲究个是火候。侬要做得来像老鸡窝个味道，鸡骨头要先用温水汆一次，去掉腥味，再用小火慢慢熬，时间一定要够。加点葱姜去腥，千万覅放啥物事人工调料，搿能才是最正宗个鲜味。
诶，讲到搿里，我想起来老早辰光个鸡窝阿叔还讲过一个可笑个事情。他说有一回有个老伯伯来用饭，吃得来老开心，说伊个鸡饭面味道抵得上一碗城隍庙个蟹粉小笼，最后还打包了两份回去给家里人吃。侬说搿个鸡窝，哪能会勿火哦 ？
侬可能会问：鸡窝阿叔个新店究竟好伐 ？
照我看来哦，新店个味道虽然差了点老早个鲜头，但照旧值得一去个。侬要去吃，最好挑中午饭点，搿个时候锅底最鲜，鸡饭个米粒香气也最足。
标签：保定天威路鸡窝、老上海味道、鸡饭面、上海美食故事、弄堂小馆
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