诶 ，我跟侬讲哦 ，搿阵子我荡马路听到几个小年轻嘎讪胡 ，讲到“邯郸鸡窝” ，我一听就笑脱了。侬晓得伐？现在小囡们一听“鸡窝” ，阿拉脑子里浮现出来个啥？是养鸡个地方 ，照旧啥网红咖啡店？
其实哦 ，邯郸鸡窝原来是阿拉上海老一辈人个老地标 ，搿个地方是邯郸路上个小吃摊 ，老早辰光 ，卖点烧鸡、白斩鸡啥物事 ，厥后越做越有名气 ，连名字也叫响脱了。侬讲是伐？不过话讲回来 ，搿几年阿拉上海变革实在快 ，邯郸鸡窝早就搬脱了 ，现在新地方侬晓得伐？今天我就来给侬唠唠搿个事体。
邯郸鸡窝 ，原来是啥地方？
我跟侬讲哦 ，邯郸鸡窝个名气 ，老早辰光就响脱了。搿个地方其实就是邯郸路上个小摊头 ，老板阿三个白斩鸡做得好 ，烧鸡也香得来 ，阿拉上海人一讲吃 ，哪能少得了搿种老味道？记得我年轻辰光 ，带阿拉小囡去吃白斩鸡 ，搿个皮滑嫩 ，肉又香 ，蘸点酱油吃 ，实在是老结棍个！
不过哦 ，邯郸鸡窝原来地方呒没啥大排场 ，弄堂里厢个摊头 ，外面就几个小凳头 ，连个招牌也呒没啥起眼�？墒悄� ，搿个地方人老多个哦 ，排长队个辰光像南京路上个大商场打折咯噶。侬看 ，搿地方个名气 ，不是靠装修 ，是靠味道做出来个。
搬哪去了？讲点门道给侬听
诶 ，厥后啊 ，搿个鸡窝就搬脱了。侬晓得伐 ，邯郸路那块地方生长快 ，原来个摊头挪到啥地方去了 ，我厥后才晓得——搬到虹口区个新地方 ，靠近四川北路。现在地方大了 ，装修也体面脱了 ，看上去老有排场个。
不过哦 ，我跟侬讲 ，搬了地方 ，味道照旧有点变革个。老早辰光个鸡肉 ，那是外地鸡 ，土办法烧出来个。现在嘛 ，生意大了 ，总归有点工业化个感受。不过哦 ，蘸酱油个味道还行 ，基本上照旧原来个配方 ，蘸脱来吃 ，味道照旧可以个。
偷偷告诉侬哦 ，现在如果侬要去搿个新地方 ，不要老早去 ，差未几下午三点钟去最好。因为搿个辰光鸡刚刚烧好 ，肉也嫩 ，油水也足。早头去伐好 ，鸡还冷冷个 ，老早烧出来个 ，味道差一截。
邯郸鸡窝 ，能吃出老上海味道伐？
现在哦 ，我看邯郸鸡窝个味道 ，虽然变革大了点 ，不过照旧能吃出阿拉上海人个古板味道个。侬想想看 ，白斩鸡搿种工具 ，不就是靠个鸡皮个滑 ，肉个嫩 ，再加个酱油个香味伐？
不过哦 ，讲起来邯郸鸡窝也算是上海个老吃食代表了。像搿种地方 ，侬要是带外地朋友去吃 ，他们肯定要讲：“哦哟 ，上海个鸡肉原来是搿样个！”所以啊 ，搿地方虽然搬来搬去 ，但照旧值得去打个卡。
侬晓得伐？
如果朋友问我 ，“那厥后邯郸鸡窝个正宗味道还能吃到伐？”我会讲嘛 ，现在搿个新地方味道还算过得去 ，但侬要找老早辰光个味道 ，可能要去找搿些小弄堂里厢个老字号了。侬讲是伐？
标签：#邯郸鸡窝 #老上海味道 #白斩鸡 #弄堂美食
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