来源：扭扭棒早教，作者： ，：

哎哟，老早就听人家讲“洛阳妹子质量高的地方”，我还以为是啥物稀奇离奇的地方，厥后才晓得，原来是讲上海老地方里头那些“洛阳牌”个点心、面馆啥的！侬晓得伐？这些地方实在是藏着不少门道哦，今天我就来跟侬嘎嘎讪胡，讲讲搿能地方个讲究。

“洛阳妹子”是啥意思，弄堂里头的老味道

讲到“洛阳妹子质量高的地方”，侬可能会以为是啥外地地方的名字，其实伐啦，搿个词儿其实是讲一些老牌子点心铺子、面馆啥的，特别是那些招牌上写着“洛阳春”“洛阳楼”个地方。搿些地方，老上海人一般都晓得，因为里厢卖的工具是实惠又好吃，侬讲是不是？

搿种店，老早辰光大多开在上海个弄堂口，门面勿大，但味道真是结棍。像我小时候，爷叔常带我去个一家叫“洛阳春”的店，人家个招牌是老黄铜的，里厢个师傅做面条，手脚麻利得像戏台上变魔术一样。面条刚端上来，那汤头一闻，鲜得来像在喝锅头汤，面筋道得来像刚拉出来个弹簧！

侬晓得伐？洛阳个汤面有两道“规则”！

照我看来哦，侬要去搿些“洛阳妹子质量高的地方”，一定要记着两道规则，搿是老古板来的：

1. 面条一定要趁热吃！搿种面，汤里头个料是滚水冲出来个，刚端上桌子个辰光是最鲜最香个，冷了就没啥灵魂了。
2. 别急着加醋！许多人一坐下来就往汤里倒醋，其实伐对。师傅调味调得正好，侬先尝一口，再决定是不是要加。

“质量高”的秘密，原来藏在这些细节里

我跟侬讲哦，搿些“洛阳妹子质量高的地方”，为啥能一直受接待？除了味道好，效劳也有讲究。老早辰光，这种店里个伙计都是穿白布围裙个，擦桌子、端面条，手脚麻利，嘴巴还甜，叫人听了心里蛮舒服个。

再有就是用料扎实。好比做汤用个骨头，都是熬了几个钟头个，汤头浓得来像牛奶一样，喝一口，冬天里头暖心，夏天里头解馋。侬讲，这样个味道，哪能会勿好伐？

讲个故事，搿天夜个不期而遇

（沪语体）搿天夜个辰光，我吃好夜饭想出去荡荡马路，随便找个地方喝点夜茶。走到一条小马路，看到一家门面勿起眼个面馆，里头就几个老伯伯坐勒拉吃面品茗嘎讪胡。我一闻，哎哟，香煞了，就坐下点了一碗面。面一端上来，汤头险些是透明个，味道鲜得来眼泪都要掉出来！

（普通话）那个辰光我才明白，这种地方，就算不起眼，也是有老基础功夫在里面个。吃完以后，我还特地问了老板，搿个地方究竟开了多久，老板笑笑讲，“三十多年啦，侬是第一个问个客人。”

侬会问：另有啥地方值得去伐？

哎呀，讲到这个，我还真有几个推荐地方！好比虹口那边的“洛阳春”，是老字号了；另有黄浦区的“洛阳楼”，那里的馄饨个皮薄得来像纸一样，汤头鲜得像从井里捞出来个。

不过哦，这种地方，侬照旧要早点去，晚了就没位置了！

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