来源：摄影道具，作者： ，：

诶，侬晓得伐？最近我在屋里厢品茗，听隔邻阿婆讲起个鸡街的事情。我心里一想，东胜小胡同鸡街？搿个名字听起来老有意思个哦！就像阿拉上海个弄堂里厢藏着啥稀奇离奇的店，搿鸡街一听就有点路子哦。我跟侬讲哦，鸡街个名字真是有讲究，侬慢慢听我细细讲。

鸡街，藏着故事个街头巷尾

鸡街个来历嘛，搿个我还真是翻旧账才晓得。我年轻辰光去东胜那块荡马路，鸡街其实是个小胡同，里厢有几家做鸡肉生意个铺子，啥白斩鸡、盐水鸡、酱油鸡，啥都有！阿拉上海人讲究吃哦，鸡肉要鲜得来，嫩得来，鸡油要香煞脱，侬讲是伐？搿条街其时就是靠搿种鸡肉生意兴起的，厥后阿拉上海人就叫它鸡街。

但侬晓得伐，现在鸡街就勿单单是卖鸡肉了哦！搿天我带阿拉小囡去东胜小胡同，走到鸡街，看到有一家门面勿起眼的小店，居然在卖辣子鸡！搿个味道真是香煞脱了，我一吃就晓得，搿个老板是有点本事个。鸡肉嫩得来像绸子，辣椒香得来像老酒，搿个就叫隧道。

鸡街的老规则，工具要鲜、要隧道

侬要去鸡街吃工具哦，我跟侬讲，记得两个字——鲜和隧道。鲜个意思嘛，侬晓得伐，鸡肉一定要新鲜，口感勿能像嚼蜡。隧道个意思嘛，调味要有腔调，味道要有阿拉上海个外地味道。鸡街里厢有些老店就是靠搿个规则撑下来的，搿种规则老早辰光传下来的，搿能就对了。

偷偷告诉侬哦，鸡街里厢有家「阿兴鸡店」，搿家白斩鸡老有名个哦！鸡肉滑得来像豆腐，蘸酱油吃，老香个哦！我阿拉爷叔老早辰光就带我去吃，侬要是去鸡街，千万勿要错过搿家店！

鸡街个门道，晓得了才吃得对

我再跟侬讲哦，鸡街里厢个小店，有些是老字号，有些是新开的，侬要选对地方。搿种街头巷尾的小吃店，门面勿起眼，但味道经常是老结棍个哦！侬要想找隧道的鸡肉，千万勿要光看装修，要像阿拉上海人讲的，吃工具要有眼力劲，看啥物事才是真有料。

侬可能会问：鸡街究竟哪能找？

照我看来哦，侬到东胜小胡同，问问阿里搭个老伯伯，搿些人晓得最隧道的路子。鸡街嘛，就藏在弄堂里厢，侬沿着香味走，总归能找到。搿种地方哦，就是阿拉上海人讲的“老藏故事的地方”。

标签：东胜小胡同鸡街、上海鸡肉美食、老上海味道、鸡街小店、隧道上海

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