诶 ，侬晓得伐 ，最近我在网上听人讲起齐齐哈尔个小粉房哦 ，讲得像神话一样。我一听就想起老早辰光个味道 ，搿种地方啊 ，在上�？赡芨美锵岣鲂〕蕴械阆� ，都是藏着点门道个！我跟侬讲哦 ，齐齐哈尔个小粉房 ，搿个名字听上去简单 ，里面讲究其实老灵额哦！
搿个小粉房 ，究竟啥物事？
侬先要搞清爽哦 ，小粉房其实是做粉条个地方 ，搿粉条啊 ，在北方吃法老多个 ，啥炖粉条、炒粉条 ，甚至直接拿来做主食。我记得老早个辰光 ，我爷叔讲他年轻辰光去东北做生意 ，搿个齐齐哈尔个粉条啊 ，搿个味道特别香 ，吃起来有点弹牙 ，还带点筋道。侬讲伐 ，搿个粉条哪能会老香？我跟侬讲 ，要害就是小粉房个制作手艺。
搿种手艺 ，里面有啥门道？
搿个小粉房嘛 ，最讲究个就是粉条个原质料和制作历程。阿拉上海人可能最熟悉个是面粉和米粉 ，齐齐哈尔个粉条一般是用红薯粉做个哦。搿种粉条啊 ，要先把红薯磨成粉 ，再加水搅成浆 ，之后再用特殊个模具挤出来 ，放到水里煮。搿个历程里面 ，水个温度要控制得刚恰好 ，太热了粉条一煮就烂 ，太冷了味道出不来。搿个讲究啊 ，跟阿拉上海做生煎馒头个火候一样 ，侬要刚恰好 ，才华出来个老灵味道。
偷偷告诉侬哦！齐齐哈尔个小粉房里厢 ，有些老字号会加点独门配方 ，好比红薯粉里再混点土豆粉或玉米粉 ，搿样做出来个粉条更筋道。搿种地方一般不大会大张旗鼓告诉侬 ，都是家族传下来的做法！
吃粉条 ，去小粉房才晓得真味道
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想起来齐齐哈尔个小粉房 ，搿个地方啊 ，特别有阿拉老上海个弄堂味道。侬进去一看 ，呒没啥花里胡哨个装修 ，简简单单个一个门面 ，里厢可能还放着些老式个炉子和锅。侬看到师傅在那里忙忙碌碌 ，脸上带点东北人特有个憨厚笑容 ，搿个粉条就从锅里拿出来 ，那种香气简直像阿拉小时候大街小巷里厢个生煎馒头味道一样 ，老诱人个！
侬去搿种地方啊 ，不可是吃粉条 ，照旧去体验搿个老味道。侬讲伐 ，搿种地方就像阿拉上海个老弄堂茶� ，吃是其次 ，嘎讪胡老重要个哦！有些地方个粉条啊 ，还可以定制 ，侬可以讲侬要粗一点照旧细一点 ，搿个师傅就能给侬做出来 ，真是神气伐？
侬问我：“搿个小粉房 ，哪能晓得是不是正宗？”
照我看来哦 ，要晓得正宗伐 ，侬看三个工具：一是粉条个颜色 ，要有点淡黄透明 ；二是吃起来口感要弹牙 ，不可像糊糊一样 ；三是店里厢个师傅能跟侬讲老基础个制作历程 ，搿种就是正宗个标记了哦！
标签：齐齐哈尔、粉条、小粉房、老味道、上海弄堂
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