诶 ，我跟侬讲哦 ，搿两天我跑到淮海路上荡马路 ，看到一家店门口贴了个“莞试十八招”个字样 ，我就停下来想看看究竟啥物事 。结果哦 ，门口个小女人居然也勿晓得搿个究竟是啥意思 ，问我是不是啥广东菜 。我心里想 ，侬个小女人真是勿懂老上海个文化精髓� 。≌飧雎� ，“莞试十八招” ，可是老早个讲究 ，尤其是对吃的、玩的、做事要领个讲法 ，里面个门道老结棍个哦~
“莞试十八招” ，其实是啥意思？
先跟侬掰掰哦 ，这“莞试十八招”个意思嘛 ，其实是讲一种“十八般武艺” ，啥物事都能试一试个态度 ，特别适合那种见到新鲜事物就想体验、实验个人 。我老早听我爷叔讲过 ，这个词最早是从广东那边来的 ，“莞”其实是东莞个意思 ，但到了上海嘛 ，就被阿拉海派精神改头换面了 。搿个词现在老多地方都用 ，尤其是在吃工具个时候 ，侬可以理解成“啥都来试试看 ，勿要拘泥” 。
好比说哦 ，侬去吃小笼馒头 ，老早上海人吃法是先咬开个小口 ，慢慢吸汤 ，再蘸醋吃皮 。但搿两年呢 ，有些个新开个店 ，居然另有小笼馒头里面放麻辣汤底个 ，侬讲好伐啦？这就是“莞试十八招”个精神啦 ，啥都试试看 。
搿个工具 ，讲究可多了
侬看 ，这“莞试十八招”个精神 ，看上去随便试试 ，但其实里面个讲究老多 。我跟侬讲哦 ，最重要个是要有个“海派心态” ，啥工具都抱着开放个态度 ，试过了再说好伐啦？伐像有些人哦 ，看到新工具就呒没兴趣 ，搿样侬哪能知道里面有啥好工具嘛 。
搿个精神另有一个讲究 ，就是“实验勿即是乱来” 。举个例子哦 ，上趟我带阿拉小囡去吃蟹粉面 ，搿家店打着“十八招”个旗号 ，把蟹粉面和意大利面结合起来做了一道菜 。味道嘛 ，还可以 ，可是吃法嘛 ，侬晓得伐 ，他们还教侬用叉子来卷面 ，搿个就老奇怪了 。上海人吃面 ，哪能会去卷面条？所以实验归实验 ，照旧要有点规则个 。
偷偷告诉侬哦 ，要真正体验“莞试十八招”个精髓 ，侬最好去一些小店、老店试试 。他们个实验虽然大胆 ，但往往有点基础 ，老上海人个手艺在里面藏着 ，味道一般不会差 �Ａ碛信� ，搿种店里厢的实验 ，通常不会太贵 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。侬试过了要是喜欢 ，再多吃频频都划算！
侬可能还会问：哪能找到最靠谱个“莞试十八招”店？
照我看来哦 ，侬要找搿种店 ，最好去凯司令四周个小巷子里厢看看 ，那里老多老店有搿种实验精神 �Ａ碛信� ，侬去城隍庙四周个弄堂里厢 ，也会发明一些小店打着搿个旗号 ，老是有点惊喜 。记着哦 ，搿种店最好是门面勿起眼个 ，越不起眼 ，越有可能有正宗个工具 。
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