诶 ，侬晓得伐 ，我上趟去青浦 ，发明搿里有个老灵的工具——鸡婆！侬一听鸡婆 ，可能以为是啥物事 ？是个骂人话伐 ？哈哈 ，呒没呒没 ，搿里个鸡婆是讲青浦个草鸡 ，老香个哦！我跟侬讲 ，这个鸡婆哦 ，呒是随便个鸡 ，吃起来有讲究 ，有门道哇！
鸡婆 ，老早辰光就有“名堂”
侬想想哦 ，青浦个地方老早就是个田头田尾 ，农民生产个地方 ，对伐 ？所以搿里个鸡婆 ，呒是搿种养在鸡场里厢个笼子鸡。搿个鸡是散养个 ，搿种跑来跑去个鸡 ，吃的是农村里厢个虫子 ，草头 ，吃得来天然 ，肉质结棍。特别是搿种鸡婆个汤 ，鲜得来可以抵得上一碗城隍庙里头个排骨年糕 ，侬讲是伐 ？
我年轻辰光听我爷叔讲哦 ，搿时候青浦个鸡婆是家家户户养个 ，农民老早清晨起来就放伊出来 ，鸡跑在田头田尾捉虫 ，一到晚上 ，嘎嘎嘎就自己回鸡窝了。搿能个鸡哦 ，吃得好 ，运动多 ，肉质就老结棍。厥后都会里厢人晓得了 ，跑到青浦去买鸡婆 ，啧啧啧 ，买了回去做鸡汤 ，味道真是好得脱了！
鸡婆的“正宗吃法” ，侬晓得伐 ？
讲到吃法哦 ，搿个鸡婆呒是随便拿来炒炒或者煮煮就行了。侬要晓得哦 ，鸡婆个精华是在汤里厢！我跟侬讲哦 ，侬要做鸡婆汤 ，有几个讲究 ，侬要记牢伐 ？
1. 鸡婆必须要选青浦外地个鸡 ，呒能买搿种养殖场个鸡 ，味道差老远了。 2. 汤里厢呒要放太多调料 ，搿个草鸡自己就鲜得来 ，放点姜片就行了 ，盐都要后头加。 3. 煲汤个辰光哦 ，必须用小火 ，慢慢煲 ，时间要够长 ，鸡肉个鲜味才会慢慢出来。 4. 如果侬家里厢有砂锅 ，搿能就对了 ，用砂锅煲汤味道更好。
搿种汤煲出来哦 ，鸡肉嫩 ，汤鲜 ，喝一口会觉得青浦个田头田尾个味道都进了侬嘴里 ，阿拉老上海人讲 ，这个才是“原汁原味”个享受�。�
搿天夜快点个青浦鸡婆故事
(沪语体)搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到青浦个一个弄堂里头 ，看见一家门面勿起眼个小饭店 ，里厢就写了“正宗青浦鸡婆汤”。我一看哦 ，心想搿家店会不会是正宗个 ？就进去试试看。搿个师傅哦 ，胥是青浦外地人 ，伊一边煲汤一边嘎讪胡讲：“阿拉个鸡婆是村里厢养个 ，呒是搿种工业化鸡哦 ，侬吃了就晓得了。”（转回普通话）这顿饭 ，我喝了两碗汤 ，最后回去个路上都还觉得嘴里厢有搿个鲜味 ，真是老开心个哦！
侬可能会问哦 ，“鸡婆除了煲汤 ，还能拿来做啥物事 ？”照我看来哦 ，搿个鸡婆还可以做白斩鸡 ，肉质鲜嫩 ，口感老好个！不过哦 ，鸡婆个精华照旧汤里厢 ，侬要是去青浦 ，记牢点一碗鸡婆汤 ，搿能就对了。
标签：青浦鸡婆、草鸡、上海美食、老上海味道、鸡汤秘诀
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