诶 ，侬晓得伐 ，最近好几个朋友跑来问我：「榆林南门口小女人」究竟是啥物事？听名字怪得来有意思 ，像啥老上海个旗号咯 。搞得我噶忙 ，还得仔细给侬们解释一番 。
其实嘛 ，「榆林南门口小女人」这个名字听上去确实有点神秘 ，老早辰光我第一次听到的时候也楞脱了 ，以为是啥地方个特产 。厥后一探询 ，原来是榆林地区个一道经典小吃 。诶 ，说到这里 ，侬可能会问了：榆林？啥地方？哎呀 ，陕西榆林 ，西北地方 ，侬晓得伐？
榆林南门口小女人个来头
这个嘛 ，「榆林南门口小女人」其实是榆林南门四周一家老字号小吃摊出来个名字 ，它专门卖一种奇特个凉皮 ，辣得来又香又有嚼劲 ，连名字都嘎有灵气 。为啥叫“小女人”呢？听说是因为摊主年轻辰光个囡囡经常在摊头帮手 ，边资助边笑得像花一样 ，各人都叫她“小女人” 。
厥后嘛 ，这个摊头越做越火 ，连带着“南门口小女人”成了招牌 。侬讲 ，这个故事是不是有点意思？就像上海老弄堂里厢那只老虎头牌子 ，名字响亮才有味道伐？
正确翻开方法：榆林南门口小女人的“灵魂”
照我看来哦 ，搿碗凉皮最大个灵魂 ，就是它个调料 。那辣椒油 ，红得来像旗袍颜色 ，香得来鼻子都要翘起来 �Ａ碛幸还商乇鸶鑫兜� ，侬晓得啥伐？搿个叫“油泼辣子” ，要用刚烧开个热油 ，哗啦一下浇上去 ，那香味马上就出来了 。
偷偷告诉侬 ，这凉皮个米皮要够筋道 ，搿个就是靠手工拉出来个劲道 。侬要是碰到口感软塌塌个 ，哼哼 ，搿种就呒没“灵魂”了 ，记牢哦！
另外嘛 ，吃搿碗凉皮 ，最好要配一碗冰得来透心凉个酸梅汤 ，搿样子辣和凉一搭配 ，简直就像夏天里头个小凉风 ，舒服得来伐得了 。
老上海个视角：搿种小吃为啥有趣？
侬讲 ，这“榆林南门口小女人”和阿拉上海有啥相似地方伐？我想了想哦 ，觉得有点像阿拉城隍庙里头个蟹壳黄、南翔小笼 。都是街头巷尾里头个废物 ，味道鲜得来抵得上一碗排骨年糕个级别 。并且嘛 ，名字里带点故事 ，吃起来就有味道伐？
不过要讲门道 ，搿种小吃和上海人个精细差别 ，这榆林南门口小女人更讲究个是一个“英气” ，搿个辣劲儿一冲 ，像是西北个风沙刮过来 ，清爽又有力量 。侬要是喜欢尝鲜 ，这种隧道小吃 ，老值得试试看哦 。
侬可能会问：上海有地方吃到伐？
哎呀 ，这个嘛 ，我晓得上海有几家陕西小吃馆子有卖类似个凉皮 ，但味道嘛 ，可能伐一定完全一样 。要吃正宗个 ，还得去一趟榆林 。碰到那个老摊头 ，侬就晓得啥叫真正个“南门口小女人”了 。
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