诶 ，我跟你讲啵 ，最近我碰到个事 ，蛮有意思 。前几天有个外地来的朋友问我：“老桂林 ，你晓得广州品茗吗？”我听到这个问题 ，心头就笑了一下 。你讲是没是嘛 ，这广州品茗 ，哪子光是喝个茶恁子简单喂？里头那门道多得像王城巷子里那些弯弯绕绕的路 ，搞懂了才晓得更子就对了 。
广州品茗 ，别看名字简单 ，讲究可深咯
其实呢 ，“品茗”这个词 ，在广州人那里头啊 ，早就变了意思 。你要是光想着倒杯茶喝一喝 ，那就离得远了 。广州品茗更像是一种生活方法 ，吃点心、饮茶、摆龙门阵 ，那才是正宗的 。你晓得嘛 ，广州的早茶 ，讲究是从早上六点到中午十二点 ，时间那个长喂 ，怪不得他们都说“早茶一场 ，唔使返工”（早茶一场 ，不必上班）了 。
我年轻子那凯 ，头一回跑去广州品茗 ，心头还以为就是点一壶茶 ，结果端上来的是一笼笼的点心 ，那个种类多得像桂林的卤菜粉摊子 ，眼都看花了 。什么虾饺、烧卖、肠粉、凤爪 ，那个时候我就觉得 ，广州人这个品茗 ，不是品茗 ，是吃茶 。
点心的规则 ，不可乱来啵
点心嘛 ，是广州品茗的重头戏 。照我看来啵 ，你要想吃得隧道 ，点心就得按着季节和店里的特色来选 。好比说 ，夏天的虾饺皮薄馅鲜 ，冬天的流沙包热乎乎 ，嘴巴里头那个沙沙的甜味 ，叫人吃了心头都舒服 。
偷偷告诉你啵 ，点心上桌后 ，别急着夹 。广州人讲究“先敬尊长后动口” ，尤其是吃凤爪、蒸排骨这些 ，得先让老人家动筷子 ，显得有礼貌 。你讲是没是 ，这规则和我们桂林吃油茶头桌敬茶是一个原理喂 。
饮茶的细节 ，藏着生活智慧
饮茶这个事 ，听起来简单 ，其实也有讲究 。上次我跟几个老友克广州的茶� ，刚坐下就看到效劳员端着一壶茶来 ，先倒一小杯给我们试味 。那个时候我才晓得 ，广州品茗是要试味的 ，茶好欠好 ，试过才晓得 。
另有咯 ，品茗的时候 ，别忘了用手指头轻轻敲桌面 ，体现谢谢 。这个行动叫“叩茶礼” ，老辈传下来的规则 。听说以前有个天子出宫微服私访 ，倒茶给大臣 ，大臣不敢大行动谢谢 ，就用手指头敲桌子取代膜拜 。这个故事我年轻那凯听爷爷讲过 ，晓得了之后 ，每次品茗我都记得敲两下 。
广州品茗和桂林油茶 ，有点像又有点纷歧样
你要问我这个品茗和我们桂林的油茶有啥子像？我跟你讲嘛 ，像的地方就是 ，都是一群人坐着吃喝聊天 ，讲究热闹、讲究气氛 。但纷歧样的是 ，油茶是柴米油盐的家常味 ，广州品茗嘛 ，就有点讲究生活品味的意思了 ，那个情况、那个摆盘 ，看着就精致 。
后手问题：广州品茗最正宗的地方是哪凯？
这个嘛 ，照我看来啵 ，老字号的茶�是必克的 ，好比广州的陶陶居、泮溪酒家 ，历史悠久 ，点心隧道 �Ａ碛幸恍┫镒永锿返男〔�� ，没得名气 ，但味道正宗 。只要你肯花点时间发会癫 ，总会找到好地方 。
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