诶，我跟侬讲哦，最近我吃茶厢头听到一个年轻后生问，啥物事柔式手法伐？柔式手法是荤的照旧素的？我真是笑脱了。搿个辰光，阿拉老上海人听到这种话题，马上要拿起话头噶讪胡一番个哦！侬说是伐？
柔式手法，侬要晓得是啥意思
这个嘛，我先要从“柔式手法”个意思讲起。侬晓得伐，“柔式”其实是个形容词，讲个就是“柔和”、“温柔”个感受。搿个手法嘛，说白了就是一种做事个方法，和啥物事都可以搭得起来。比方说柔式推拿、柔式烹饪，讲个就是手法讲究，行动柔和，老有讲头个哦。
可是侬讲柔式手法是荤的照旧素的嘛，这个就要看具体啥物事了。侬伐能拿一个词做一锅汤，啥事体都要有配景、有场景伐？搿能就对了！
柔式手法在上海，老早就有讲究
诶，对了！我老早听我爷叔讲哦，柔式手法搿个工具，和阿拉上海个生活方法有点像。上海人做事讲究精细，哪能都要有条理有章法。就像用饭，荤素搭配，汤水讲究，味道勿能太重，也勿能太淡。柔式手法个意思，搿个就像阿拉上海人烧菜，荤菜素菜都要烧得有条理，侬说是伐？
我记得有一趟，我带阿拉小囡去城隍庙，吃搿种柔式烧法个素菜，搿个油面筋塞头菜，真是老好吃个！里厢个手法，油炸个面筋和清爽个头菜搭配得老讲究，侬吃一口就晓得，搿个柔式手法，荤素两搭，真是有门道个哦。
偷偷告诉侬哦，柔式手法烧菜个秘诀，就是火候和调味要搭得好�；绮硕嘤寐痨�，素菜要讲究清炒和焯水。搿个辰光，味道才会“柔”得来个刚恰好，勿会太冲，也勿会太寡淡。
柔式手法是荤是素，“看人下菜碟”才是精髓
照我看来哦，柔式手法其实是个伪命题。侬要晓得，搿个工具原来就是荤素都能用，看侬哪能搭配。像阿拉上海个老饭店里厢，有时候一盘柔式红烧肉，荤菜里头加点笋片，就是柔式手法；也有搿种素烧罗汉斋，颜色搭配得老漂亮，味道老清爽，也算是柔式手法个哦。
所以啊，柔式手法究竟是荤照旧素？这个嘛，就像阿拉上海个弄堂里厢个路一样，绕来绕去，侬总归会走到一条主路上。侬想吃荤就荤，想食斋就素，搿个柔式手法，要害是搭得好，搭得有讲究，像阿拉上海人个生活一样精细。
侬讲柔式手法究竟有啥讲究？
侬问我哦，柔式手法个精髓究竟是啥？我跟侬讲哦，搿能就是“搭得好”�；缢啬哪艽�，手法哪能柔，搿个才是柔式手法个真谛。侬下次用饭，记得留意搿点，可能就会发明搿个世界老有趣个！
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