诶，我跟你讲啵，最近听到蛮多人讲起南京栖霞区品茗，说要克赶那种“高等”地方。其实嘛，品茗这个事，不在乎地方大不大、装潢好欠好，更子就对了，要害是味道和意境啵。讲起来，我前阵子还真去过栖霞那凯，喝了次茶。你晓得没，那地方的茶文化，还真有点像我们桂林的老巷子，藏得深，味道才足。
南京栖霞区品茗，啥子茶�才是“正点”？
我说啵，栖霞区品茗的门道，跟我们桂林油茶有点像，不是说你随便进个地方就能找到“真味”。栖霞的茶�可分两种：一种是面子大的，装修蛮气派，价格也贵；另一种是藏在巷子里的，门脸不起眼，老人家才晓得的那些地方。要喝到隧道的味道，肯定是要克后头一种啵！
我以前听一个南京老友讲，他说栖霞有些老茶�，几十年没怎么变，连桌子椅子都照旧老样子。茶叶嘛，多是外地的，讲究的是“清香”和“回甘”，就像我们桂林的米粉，讲求的是汤底的香气和粉条的韧劲，这个才是精华咯。
偷偷告诉你啵：栖霞区的老茶�，经常藏在一些不起眼的小巷子里头，名字也蛮普通，好比“栖霞茶社”或“和春茶�”。你要想喝到隧道的味道，最好跟外地老人家探询一下。他们会告诉你哪子（哪里）有真货。
品茗的讲究，栖霞区和桂林竟然有点像
你克栖霞品茗，千万别急着点那些花里胡哨的套餐。照我看来啵，真正懂品茗的人，都是一点点来，慢慢品。栖霞的茶�一般会推荐你点“碧螺春”或“雨花茶”，这两个茶在南京蛮有名。我们桂林人品茗，习惯配点米花糖或炒花生，南京人也有类似的习惯，他们喜欢配点糕点或小点心，这个搭配其实和桂林油茶的蘸菜有异曲同工之妙。
对了啵，我上回去栖霞品茗，才晓得他们另有一种“茶道演出”，就像桂林的茶艺演出一样，但更注重细节。好比泡茶的水温，器具的摆放，行动的流畅度，都有讲究。这个嘛，就像我们桂林人煮米粉，火候和汤底的配方，差一点都欠好吃。
再告诉你个窍门啵：如果你去茶�品茗，记得留意他们的茶具。栖霞的老茶�多用紫砂壶，泡茶更能锁住香味。你如果看见他们用紫砂壶泡碧螺春，那就对了，握嗅庀定不会差。
结尾的“后手”问题
朋友，听到这里你可能会问啵：“南京栖霞区品茗，晓得哪里子（哪些地方）最值得去？”
我的回覆蛮简单：照我看来啵，你要找那些藏在巷子里的老茶�，门脸不起眼但人气蛮高的地方。这种地刚刚有故事、有味道。你讲是没是？
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《51品茶茶�儿论坛》
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