金年会

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诶 ,我跟侬讲哦 ,讲起广州南站啊 ,好多人第一个反应就是“高铁站嘛 ,赶时间 ,急遽忙忙”。老实讲 ,我头一回去广州南站个辰光 ,也是搿样想个。结果啊 ,侬晓得伐?就搿个南站边上 ,有一条小巷子 ,里面哦 ,藏着一堆老有味道的地方 ,排档、摊头、烧烤档 ,讲起来就像上海老弄堂里厢个苍蝇馆子一样 ,弄堂小小个 ,但门道老多哉。

小巷子里个“老广州味道” ,绝对抵得上一碗鲜得来个排骨年糕!

我最近去广州出差 ,晚上回到南站四周 ,肚皮饿脱了 ,正想随便搞点吃的救急。结果一踩进搿条小巷子 ,我跟侬讲哦 ,那香味扑面而来 ,简直让人迈勿开脚!巷子里厢啊 ,光是卖蚝仔煎个摊头 ,起码有三四家 ,烟火气冲天 ,地上撒着点儿木屑防滑 ,透着一股老地方的生活味道。

有一家摊头叫“阿添蚝仔煎” ,听讲是开了几十年个老店 ,摊主阿添叔 ,鬓角都有点白头发了 ,手艺却是老结棍。搿天我站在边上看伊煎蚝仔 ,铁锅一热 ,先放猪油 ,再下浆糊 ,这浆糊是生粉加鸡蛋搅出来个 ,煎到有点凝固个辰光 ,再把剁碎个蚝仔加进去 ,最后撒上大把葱花 ,香气整个扑出来。

相关图片 偷偷告诉侬哦 ,阿添叔个蚝仔煎想吃到最好味个 ,就是要比及他翻面个辰光 ,赶忙说“多煎一会儿” ,让底下个壳更脆一点 ,再沾他搿种特制个蒜蓉酱油 ,真个吃一口 ,齿颊留香 ,鲜到眉毛掉下来!

南站小巷子里的“野味” ,比什么高等酒楼都带劲!

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其实哦 ,讲起广州南站小巷子里个美食 ,除了蚝仔煎 ,另有一种工具老有意思——就是“田螺”。阿拉上海人讲起田螺 ,可能会想到夜排档里厢个辣炒田螺 ,但广州人哦 ,伊拉喜欢用一种很特别的方法来弄田螺。我记得有一次 ,我站在一个摊头边上 ,看着摊主用大火爆炒田螺 ,搿个锅里头加了姜、蒜、酱油、酒 ,另有一种说勿清个香料 ,最后撒上紫苏叶。侬讲这个紫苏叶啊 ,真的蛮要害 ,带一点点凉凉个味道 ,和田螺里个土腥味配在一起 ,真是讲伐清个妙。

不过嘛 ,侬晓得伐 ,吃广州田螺另有个讲究 ,就是吃辰光一定要配个“啤酒冻”。这啤酒冻是啥物事?就是把啤酒放进冷冻室 ,结了一层薄薄个冰壳 ,倒出来辰光冰冰爽爽 ,喝一口 ,简直像夏天吃冰棍一样清爽。吃完一盘辣辣的田螺 ,再灌一口冰啤酒冻 ,侬讲 ,爽伐?

小巷子里厢个“人情味” ,才是最好个味道

讲究竟哦 ,南站小巷子里厢个这些小摊头 ,最让我感动个还勿是搿些美食 ,而是伊拉个“人情味”。阿添叔煎好蚝仔煎 ,看到我拿相机拍照 ,笑眯眯地讲:“小伙子 ,拍勿要钱 ,吃了要点评哦!”另有那个卖田螺个姨妈 ,看到我一个上海人站在边上发愣 ,居然主动教我哪能用牙签挑田螺 ,还跟我讲:“搿个田螺是今天早上刚捞起来个 ,包侬鲜!”

这种热乎乎个街头人情味哦 ,讲真 ,像阿拉上海老早辰光个弄堂里厢一样 ,吃的勿光是食物 ,也是人情。


侬可能会问:广州南站小巷子里 ,啥辰光去最好?

照我看来哦 ,最好是晚上八九点钟个辰光去 ,搿个时候摊头都开起来了 ,烟火气最浓。早点去嘛 ,可能有些还在摆摊头 ,太晚了又赶不上回酒店个末班车。

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标签:广州南站小巷子里、美食、蚝仔煎、广州人情味、田螺

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