诶，我跟侬讲哦，石排那个地方，别看现在鲜明亮丽，啥商场、写字楼满满当当的。其实老早辰光，石排周边可有点野趣的！小巷子里厢，藏着鸡婆摊头是有的。不过，侬晓得伐？鸡婆这种工具，讲究老多噶，勿是随便摊头都能吃得出劲道来。
鸡婆在哪里？侬要敲对门路
这个嘛，侬要晓得，石排四周吃鸡婆个地方，老早辰光蛮有名的几个摊头，现在可是悄悄地躲进小巷子里了。勿是啥大马路边就能看到。侬如果是第一次去，可能个哦，要兜兜圈子，像进城隍庙个小弄堂一样绕得头昏脑涨。
有一回，我带阿拉小囡去石排荡马路，路过一个不起眼的小巷子，闻到一股老香老香个味道。我想，这个味道，不是鸡婆还能是啥物事？果真，巷底藏着一家小摊头，门面勿起眼，只有几只鸡婆挂在架子上。我跟侬讲哦，这种地方，味道才正宗！可是，侬要有耐心，排队是一定得的伐。
鸡婆的门道，吃得对才算“老克勒”
鸡婆这种工具，侬晓得伐？要吃好个，除了肉嫩，皮脆之外，那个调料水浸个时间也是要害。一般情况伐，老店摊头的鸡婆，调料水个配方是祖传的，里面有啥八角、花椒，另有点点黄酒，搿个味道，别的地方模仿勿来个。
偷偷告诉侬哦，石排这一带个鸡婆摊头，最好是晚饭前去。搿个辰光，鸡婆刚刚出炉，皮子脆得像吃茶个薄脆饼干，香气扑鼻。老早辰光，我爷叔还讲过，去吃鸡婆一定要叫老板多撒点酱油，搿么吃才够味！
不过嘛，侬也要注意，一个鸡婆摊头如果油腻腻个，地上乱七八糟个，那种地方照旧覅去。吃得开心，侬也要吃得定心，是伐？
鸡婆的故事，藏着老上海的情怀
讲老实话，鸡婆这种工具哦，可能有些年轻人未必懂它个利益。上趟阿拉小囡还问我，“爸，鸡婆不就是鸡吗？有啥特别？”诶，我就笑了，鸡婆可不是普通个鸡。它是上海老早弄堂小吃个代表，吃起来有点像阿拉上海人个性——外面脆得来硬气，里面却是嫩得来温柔。
搿天夜快点，我去石排小巷里厢找鸡婆，看到一个老伯伯坐在那里吃得津津有味。我问他，“侬搿能吃了几十年个伐？”伊笑笑回覆我，“阿拉从小辰光吃到现在，味道一直勿变，搿能才是老上海个味道。”
侬可能要问哦：“另有啥地方能吃到像石排这样好个鸡婆伐？”
照我看来哦，上海个鸡婆摊头，除了石排，虹口四川北路另有一家老摊头，也是蛮灵个。不过具体阿里搭，我下次再跟侬讲，侬可以自己去探探个！
标签：石排鸡婆、上海小巷美食、弄堂味道、老上海情怀、鸡婆摊头
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