诶，侬晓得伐，前趟我去观音桥野水沟鸡窝边上荡马路，看到一群人排队，吓煞脱了！搿能地方居然老热闹个！厥后我仔细一看，啊哟，是吃鸡窝（鸡窝就是野生鸡的窝蛋和鸡汤那种小吃）个 。侬讲是伐，现在人老讲究情调，啥野生、原生态个，阿拉搿些老上海人嘛就晓得，这观音桥个鸡窝，搿早是有历史、有讲究个 。
但我跟侬讲哦，搿个地方侬要是第一次去，千万覅乱来 。哪能讲呢？侬要是呒没点“路数”，搿里吃下来，侬可能只晓得个鸡汤味道好，却错过了老多有意思的工具 。我今天就跟侬好好唠唠，搿个鸡窝里头个门道 。
讲究一：鸡窝个“野气”是灵魂
侬晓得伐，观音桥野水沟鸡窝个“野”，不可是讲鸡窝是野生的哦 。搿个地方连情况都“野”得来有点意思 。观音桥边上个那块地方嘛，原来是乡下地方，周围另有小沟渠、小树林啥个 。鸡蛋就是从搿些野鸡窝里捡出来个，完全伐是养殖场出来个货色，味道自然是“野气”十足 。
搿天我去吃，老板娘跟我嘎讪胡，她讲搿些鸡窝蛋煮出来，黄澄澄个，味道鲜得来抵得过一碗城隍庙里个蟹粉汤包 。鸡汤也是，她讲必须用柴火慢慢炖，炖到汤里有一层自然个黄油，喝起来才有老早个味道 。
偷偷告诉侬哦：去吃鸡窝汤，侬要记得问老板娘要“头汤”，就是头一锅炖出来个汤 。搿个汤味道最浓，鸡蛋也最嫩！侬要是迟了，可能喝到后面稀释过个汤，味道就差一层咯 。
讲究二：鸡窝个“规则”，侬要懂
诶，侬可能唔晓得，搿个鸡窝另有点老规则 。阿拉老早听爷叔讲，搿地方早年是村里个小吃摊，厥后人气越来越旺，但规则照旧保存下来个 。
好比说，侬要吃鸡窝，记得排队要守规则，唔好插队哦 。老板娘个脾气老直爽，侬要是插队，她可能直接叫侬“后头去排排” � Ａ碛芯褪请±锔鎏朗怯么筇麓赏胱案�，看起来随便，但搿是她们祖传个做法 。侬要是跟她讲“搿碗看起来呒没层次”，她预计会笑侬伐懂货 。
再有哦，侬吃完了，记得把碗筷摆整齐 。搿是个小地方，老板娘自己一个人忙不过来，客人帮点忙，她会老开心 。
结尾：吃鸡窝，吃个啥味道呢？
照我看来哦，观音桥野水沟鸡窝，吃个唔光是味道好，还吃个情调，吃个老上海人个“精气神” 。哪能讲呢？搿个地方虽然朴素，但有点人情味，侬去过一次，晓得搿里个规则，跟老板娘搭几句嘎讪胡，下趟她记得侬个口味，这就叫“有味道” 。
侬可能会问：“搿个鸡窝啥辰光去最好？”
回覆：千万要早上去哦！搿里个鸡汤一早炖上，到了中午就没啥“头汤”了 。晚一点去啊，可能连鸡窝蛋都被抢光咯！
标签：#观音桥野水沟鸡窝 #上海野味 #鸡窝汤 #老上海味道 #小吃门道
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