来源：水泥管，作者： ，：

诶伐，我跟侬讲哦，搿个泰州寺巷个鸡窝，侬晓得伐？搿个地方，老早辰光就有讲头的了。前两天我路过泰州寺巷，想起有个朋友吹捧皮讲，那里厢有个鸡窝蛮有名，搞得我心头痒痒，寻思着去看看究竟啥物事。

讲起泰州寺巷，侬可能对路名勿熟悉，但侬晓得伐？搿个巷子厢，老基础就是上海人吃喝小聚个地方。鸡窝个名堂嘛，倒勿是养鸡个地方哦，是讲的搿里厢有家店，专门做鸡肉个，搿个味道啊，讲实话，老结棍个！

鸡窝里厢有讲头，侬讲是不是？

我跟侬讲哦，鸡窝个鸡肉，搿个店家老有讲究个。搿里厢做的鸡嘛，老早是用草鸡，搿种鸡肉嫩，骨头香，吃起搭头有嚼头个。搿天我去啊，恰好老板在店里，我就搭伊嘎讪胡了几句，伊讲搿个草鸡用个是村里厢农家养出来个，喂的是粮食，跑得快，肉才香伐？

伊个鸡肉做法也有门道。侬晓得伐，搿个鸡肉老早是用卤个。老板讲，卤水个配方是祖传个，里头加了啥物事他勿讲，但我闻到有八角、桂皮个味道。搿个卤水啊，煮鸡个辰光要掌握火候，烧得太过，肉就散脱了；烧得勿够，味道就勿会入个。

偷偷告诉侬哦，搿个鸡窝个鸡肉，最结棍个吃法是搭头蘸点搿里个特制辣酱。搿个酱，辣得来有点甜，吃一口鸡肉，蘸一口酱，搿个味道就像老上海人讲个“鲜得来像跳水”！

鸡窝个故事，老早有了哦

搿个鸡窝啊，我年轻辰光就听我爷叔讲过，搿里厢是老上海人聚会个地方。辰光好个时候，弄堂厢个姨妈叔叔买只鸡回去，配点卤水，自己屋里厢弄弄也行。但厥后啊，生活节奏快了，各人就老喜欢跑去搿家店里吃现成个。

搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到搿家鸡窝个店，门面勿起眼，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。我想，搿个味道飘出来，真是香煞脱了，就进去点了份鸡肉，搭点辣酱，搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。

后手问题：鸡窝个鸡肉啥辰光最好吃？

照我看来哦，搿个鸡肉啊，最结棍个辰光是刚卤好，热气腾腾个时候吃。冷了呢也可以，但少了点鲜嫩个感受。不过侬要带回去屋里厢吃，也可以蘸点酱油，搭头白饭，搿能就对了！

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