诶，我跟侬讲哦，六安鸡窝这个名头，早年在上海是响当当的！侬晓得伐，已往的老上海，讲起六安鸡窝，脑子里肯定蹦出来三个字——“老结棍” 。可是现在嘛，六安鸡窝搬来搬去，侬要问究竟搬到哪里去了，我预计一半人都呒没讲得清楚 。这个嘛，今天阿拉就来好好讲讲 。
搬了又搬，味道还在伐？
六安鸡窝这个店，最早是开在老城厢四周，后头又搬到徐汇，再厥后似乎还在静安四周待过一阵 。侬讲这个鸡窝，原来可是不少老上海个“早饭基地” 。搿个地方，早晨个辰光去吃一碗鸡汤馄饨，嗲得来像是吃着一碗家里阿娘熬出来的汤头，鲜得来呀！我老早辰光带阿拉小囡去吃过一次，他吃了还要再来一碗，侬讲是不是有味道？
不过嘛，现在鸡窝虽然搬了频频地方，但味道倒是还算保住了 。照我看来哦，他们家这个鸡汤馄饨，秘诀就在于那锅鸡汤 。听讲他们是用土鸡熬的，并且还加了些老上海人用的“老法头”辅料，像姜、黄酒啥的 。侬知道伐，鸡汤熬得好欠好，要害是火候和时间，太急了就呒没搿个味道 。
鸡窝搬来搬去，哪能找获得？
搿么讲哦，现在的六安鸡窝已经搬到了浦东的某个地方了，具体地点嘛，侬去查查地图就晓得了 。侬要是老不熟浦东个路，可能就要绕来绕去像城隍庙里个小弄堂 。不过，我跟侬讲哦，这个鸡窝搬到浦东后头，店面情况是改了不少，比早年个小门面敞亮多了 。虽然味道还在，但少了一点老上海个“弄堂味道”，有点遗憾个 。
偷偷告诉侬哦，要吃六安鸡窝个鸡汤馄饨，最好是早上去，一般辰光鸡汤新鲜，馄饨皮也刚包好 。对了，侬要是吃得清爽一点，记得和老板讲“少点油葱”，味道会更柔和，更贴近老上海个口味 。
六安鸡窝个讲究，侬晓得伐？
六安鸡窝除了鸡汤馄饨，另外另有个招牌是鸡肉烧卖 。侬讲这个烧卖，皮薄馅足，咬一口出来个汁水，真是老鲜得来哦！我记得我爷叔老早辰光讲过，这个鸡肉烧卖个做法，是从安徽个六安传过来的，“鸡窝”这个名字，也是这么来的 。侬晓得伐，烧卖个馅里头讲究得很，要用鸡肉和猪肉混着剁，还要加点马蹄，这样吃起来才脆脆嫩嫩 。
侬可能会问，六安鸡窝个鸡汤馄饨和别家个究竟有啥纷歧样？我老实讲哦，搿个奶奶个，要害就在那个鸡汤，熬鸡个功夫和配料做得好，啥馄饨都能酿成“神馄饨” 。鸡汤里头个那股鲜味，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。
标签：六安鸡窝、鸡汤馄饨、老上海早饭、烧卖、弄堂味道
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