诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个南京快餐打炮 ，听名字就晓得是有点意思个 ，对伐？我上趟开车送客人已往 ，侬晓得伐 ，伊讲要吃南京快餐 ，我还以为是啥南京菜呢！厥后一探询才晓得 ，这个“南京快餐打炮” ，其实是阿拉上海人讲个炒饭摊头！搿个名字 ，听上去老响哦 ，讲白了就是快手炒饭 ，咔咔两下锅子一炒 ，饭就出来了 。侬讲是不是个简单又实惠哦？
南京快餐打炮个讲究 ，搿门道侬晓得伐？
这个嘛……南京快餐打炮 ，阿拉上海人最早辰光喜欢叫“打炮” ，其实是讲炒饭锅子里厢个声音 ，咔咔响得响 ，像打炮一样 ，听上去老热闹 。一般是深更子夜 ，肚皮饿了 ，出去弄堂里厢找搿种摊头 ，吃一碗炒饭 ，搿能就舒服了 。侬晓得伐 ，搿种摊头最早是从南京路那一带开始个 ，厥后慢慢散开 ，随处都有了 。
炒饭个讲究嘛 ，最重要是锅气 。侬呒没锅气 ，炒出来个饭味道就呒香 。老早辰光 ，我爷叔讲过一句话：“炒饭锅气好 ，吃起来香过一碗小笼 。”这个锅气是啥意思呢？侬要锅子烧得老烫 ，饭下去一炒 ，咔咔响个声音出来 ，才会有锅气 。再来就是料要放得对 ，葱花、鸡蛋、酱油 ，搿些工具要搭配好 ，炒出来个饭才会好吃 。
偷偷告诉你哦：南京快餐打炮里厢个炒饭 ，最好吃个是“蛋炒饭”加点腌萝卜 。腌萝卜个味道搭配得来 ，鲜得来又有点脆 ，嚼起来老有劲道个 。侬下趟去吃 ，可以试试看哦 。
搿种摊头 ，老早个味道才有意思！
我跟侬讲哦 ，我年轻辰光搿歇 ，搿天夜快点吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个南京快餐摊头 。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了 。我一进去 ，老板问我：“小伙子 ，吃啥？”我讲：“随便炒一碗 ，热热就好 。”结果伊端出来个蛋炒饭 ，搿个味道老过瘾个 ，吃完了还想再来一碗 。
侬讲 ，这个南京快餐打炮 ，是不是老上海个味道？搿种摊头 ，呒没装修 ，呒没花头 ，就是靠味道和手艺 。阿拉上海人讲“用饭要吃个实惠个” ，搿种打炮摊头 ，侬吃得来 ，侬会觉得老实惠个哦 。
侬问我：南京快餐打炮哪能找个最好吃？
照我看哦 ，最隧道个南京快餐打炮 ，侬要去老弄堂里厢个摊头找 ，特别是周围有点老居民区个地方 。搿种摊头 ，一般晚上才开 ，热热闹闹个 ，握嗅庀定错不了个哦 。
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