诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉小囡下学回来跟我讲 ，学校门口开了家新个快餐店 ，步队排得老长咯！我一听“知名快餐”四个字 ，心里就咯噔一下。啥啥都可以知名 ，快餐么 ，知名究竟有啥讲究 ？今天我就来跟侬好好剖一剖 ，讲讲上海知名快餐里头个门道。
从生煎馒头讲起 ，快餐最早个味道伐 ？
侬讲到上海个快餐 ，最早个味道是啥呢 ？我跟侬讲哦 ，就是小辰光弄堂里厢 ，一只手拿生煎馒头 ，一只手捧碗咸菜粉丝汤。搿是阿拉上海人个早饭标配 ，厥后酿成了“快餐”个雏形。侬晓得伐 ，为啥生煎馒头能做成快餐 ？个是因为它咬一口酱香爆汁 ，加上底壳脆 ，吃起来一个字——快！几分钟就能叮嘱掉肚皮饿。
我老早听我爷叔讲 ，旧社会辰光 ，生煎馒头是苦力们个救命粮。哪能呢 ？因为又自制 ，又顶饿。现在么 ，老早个“苦力粮”酿成了游客心头好。侬去城隍庙外头望望 ，阿拉正宗个生煎馒头店门口 ，一年四季都是人山人� ？�
偷偷告诉侬哦：吃生煎馒头个诀窍在于 ，第一口覅咬太大 ，不然汤汁会喷出来 ，烫脱侬个嘴巴；第二口才可以慢慢享受里头个肉香和底壳个酥脆。
炸猪排饭 ，上海人个“洋快餐”
厥后阿拉上海个快餐 ，开始变得“洋气脱”咯！侬晓得伐 ，炸猪排饭其实算得上是阿拉上海人个第一代“洋快餐”。据说 ，老早辰光 ，法国人带来个“炸肉排” ，到了上海 ，改良成了适合外地人口味个炸猪排。侬到现在去老字号 ，好比“鲜得来” ，还能吃到搿种正宗味道。
炸猪排饭个讲究是啥呢 ？侬要选那种外壳酥可是里头嫩个 ，拿筷子一夹 ，嘎嘣响 ，吃起来又香又鲜。搿个猪排饭上桌 ，总要配一碗萝卜汤 ，或者来一碗咖喱饭一起吃 ，才叫做“成套”。
我年轻辰光哦 ，去鲜得来吃炸猪排饭 ，最爱多加一勺咖喱汁 ，拌到饭里厢 ，吃得满嘴香。搿种“私房吃法” ，到现在还一直用咧！
快餐里的“新上海味道”
侬再看看现在 ，上海个快餐可真是百花齐放了。啥汉堡、鸡翅、烤串 ，随处都是。特别是搿几年 ，新出来个“网红快餐” ，弄得年轻人都排队排到天黑。上趟我带阿拉小囡去吃了一家炸鸡汉堡店 ，味道是可以 ，侬说跟老上海味道比起来嘛 ，总归差了一点灵魂。
不过嘛 ，也有些新快餐值得一试。好比搿几年很流行个“蟹粉小笼汉堡” ，侬听到名字就晓得 ，这是把老上海味道和新潮文化结合起来。吃起来嘛 ，蟹粉个鲜味和汉堡个馍头 ，居然还真有点搭。
话讲到这里 ，侬可能要问咯：
“快餐那么多 ，哪家才算得上正宗上海味道 ？”
照我看来哦 ，正宗伐正宗不在于啥招牌 ，而在于侬吃到时候能不可找到一点“旧上海个影子”。侬自己去试试看 ，搿能就对了！
标签：上海知名快餐、生煎馒头、炸猪排饭、老上海味道、网红餐厅
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