诶，侬晓得伐，桂林那个水会有特殊� 。‰【浠疤畔裆睹沼镆谎�？其实呢，搿个是讲我们上海人对水的讲究 。这两年外地人到上海玩嘛，老喜欢讲“哎呀，侬们上海个水厉害伐啦！”但其实捏，桂林那个水，才是我们老基础上海人心头好 。
桂林那个水，讲的啥？
我跟侬讲哦，搿个桂林那个水，实际上讲的是上海以前老有名个“桂林路水产市场” 。阿里搭卖水产个，特别是活水产，那种刚从水里捞出来个鱼虾蟹，老灵额！早先辰光，阿拉上海人要吃新鲜水产，就一定会讲一句：“去桂林那个水看看 。”
为啥叫“桂林那个水”� �？因为桂林路边上个这个市场，靠近水呀！伊个地方以前离苏州河不远，水质洁净，捞出来个工具新鲜得来，简直可以直接吃� 。∥夷昵岢焦�，家里要办啥大事，做一桌子海鲜，肯定要去搿搭买工具 。那辰光个市场，早上人多得来像过年一样，鱼啊虾啊蟹啊，活蹦乱跳，讲价声此起彼伏，热闹得来嗲额！
可是哦，现在讲实话，桂林路水产市场呒没了 。拆掉了� 。〔还�，搿个名字还流传下来，特别是老一辈，讲起水产市场，照旧脱口而出“桂林那个水” 。侬讲搿个有意思伐？
新鲜水产，有门道伐？
讲到吃水产，这里厢有讲究哦！侬晓得伐，水产要吃新鲜个，上海人叫“活蹦乱跳” 。现在嘛，虽然桂林路市场呒没了，阿拉照旧有几个地方能买到不错个工具，好比七宝个水产市场，另有浦东那边个周浦市场 。工具也算灵额，侬要会挑！
偷偷告诉侬哦，买水产个辰光，一定要注意水质 。侬看水清伐？水面有伐有泡沫？鱼个尾巴是不是翘起来了？另有哦，螃蟹挑活力足个，脚爪子用力抓住工具个才灵 。搿些都是老基础经验，侬记牢了！
另外哦，买回来个水产，最好当天烧掉 。上海人有句话讲：“隔夜个鱼腥气重 。”特别是夏天，鱼虾蟹放冰箱里，味道就会变掉了，吃起来就呒没那个鲜味了 。
桂林那个水，老上海个味道
诶，我再跟侬讲个老故事 。老早辰光，我爷叔讲，他们小辰光，桂林水产市场边上有一家小饭店，专门烧水产 。那家店用的是现场买来个新鲜鱼虾，烧出来个味道，鲜得来伊讲“就像喝了桂林路个水一样” 。所以啊，“桂林那个水”这句话，不可是市场，也是老上海人影象里个生活味道 。
现在嘛，这种生活握嗅馍能少了，可是侬要是有心，去搿些老街、老市场转转，照旧能找到点影子个 。
侬可能会问：“那桂林路市场拆掉以后，另有啥地方能找到老上海个水产味道？”
照我看来哦，可以去七宝老街旁边看看，或者大世界四周有几家老饭店，烧水产照旧有点老基础味道个 。不过呢，味道这种工具，也要靠侬自己去掘客 。吃到喜欢个，那才是最好个 。
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