诶 ，侬晓得伐 ，最近我去七宝老街荡马路 ，看到有阿拉外地人坐勒拉店里 ，吃茶吃得来闲闲逸逸个 ，旁边桌上还放了几块咸鱼。我就想 ，这不就是“咸鱼品茶”嘛！搿歇老早是阿拉上海人的老古板 ，侬晓得咸鱼配茶搿能个味道伐？侬可能未必全晓得哦。
咸鱼配茶 ，侬讲是哪能个讲究？
这个嘛 ，“咸鱼品茶”是老上海个精髓之一哦。茶是清清爽爽个 ，咸鱼是浓厚鲜香个 ，两样对头下来 ，味道真是绝搭。老早辰光 ，我爷叔常讲 ，阿拉上海人吃茶有讲究 ，配头道咸鱼是要选得好个 ，勿是啥物事咸鱼都能配茶。侬要晓得 ，咸鱼要有“咸香” ，而伐是死咸。侬讲对伐？
咸鱼要是太咸 ，茶就被压住了 ，吃起来就呒没啥物事条理感了。照我看来哦 ，最好个咸鱼是腌得来刚恰好个 ，吃起来有一丝甜头 ，又带点鲜度个。这种咸鱼配上一壶功夫茶 ，真是老结棍个搭配哦。就像城隍庙里厢个路 ，绕绕转转 ，最后发明一个最对味个摊头。
老上海吃咸鱼品茶个规则
我跟侬讲哦 ，咸鱼品茶不是随便吃个哦。老早个规则是 ，咸鱼要切成薄片 ，勿能切太厚 ，厚了茶味就搭伐牢了�Ａ碛� ，咸鱼最好是稍微烤过 ，味道才会更香更透哦。侬晓得伐 ，阿拉爷叔辰光讲 ，搿歇做法是有原理个 ，咸鱼个香气被茶个热气一激 ，搿能才是真正个咸鱼品茶。
偷偷告诉侬哦 ，咸鱼品茶最好是搭配乌龙茶或者普洱茶 ，搿两种茶个味道浓厚 ，能压住咸鱼个咸味 ，又能带出来咸鱼个鲜味。侬要是第一次尝 ，可以选乌龙茶 ，味道稍微温和一点 ，容易接受。搿能才是老上海个吃法哦。
一碗咸鱼品茶 ，吃出人情味
我年轻辰光搿歇 ，夏天夜快点吃好夜饭 ，我就会去弄堂底个小茶�里厢坐坐。里厢个老伯伯们 ，桌上放一碟咸鱼 ，泡一壶茶 ，嘎讪胡嘎得来老开心个。搿歇辰光 ，我总觉着 ，咸鱼品茶伐光是一个味道个搭配 ，它还带出一种老上海个人情味。侬想想 ，咸鱼是腌出来个 ，茶是泡出来个 ，两样都需要慢慢来 ，像老上海人个生活节奏一样 ，慢慢悠悠个 ，可是老有滋味个哦。
侬可能会问哦 ，这咸鱼品茶 ，哪个地方能吃到最好个？我跟侬讲哦 ，搿歇老规则个吃法 ，现在勿是啥物事地方都有了。侬要找得好 ，可以去七宝老街个老茶�试试看 ，或者到城隍庙四周问问那些老摊头。不过哦 ，最好个步伐是 ，自己买点好咸鱼 ，再泡一壶好茶 ，搿能才是最正宗个步伐哦。
标签：咸鱼品茶、老上海、功夫茶、七宝老街、城隍庙
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