诶 ，侬晓得伐 ，前两天我去武汉南巷社区 ，拎了点金家的剁饼子回来 ，阿拉屋里厢小囡吃了还讲“老好吃个哦” 。我那辰光心里头只笑 ，嗨 ，小囡哪能晓得金家个门道呢！这个剁饼子啊 ，不是随便剁剁就有味道的 ，侬要晓得里面个讲究 ，才会吃出老上海个味道来 。
武汉南巷社区剁饼子金家 ，名字响亮可门道深
侬讲哦 ，金家个剁饼子 ，阿拉上海人听名字就会觉得新鲜 。其实呢 ，搿个剁饼子哦 ，老早辰光是江浙一带个古板点心 ，厥后慢慢传到上海 ，阿拉也学着做 。金家个剁饼子嘛 ，搿个名字响亮 ，味道又老灵光 ，社区里厢哪一个晓得伐？但照我看来哦 ，吃金家剁饼子 ，侬得懂里面个门道 ，才会吃出那个“真味道” 。
侬晓得“剁饼子”哪能个么？
这个嘛 ，剁饼子其实就是一种酥皮点心 ，馅料个讲究老多 。金家个剁饼子嘛 ，皮是用猪油搓出来个 ，酥得来一口咬下去 ，嘎嘎响 。馅料呢 ，搿个金家有招牌个咸蛋黄肉松 ，甜口有豆沙、玫瑰糖 。侬要是吃过 ，肯定会讲 ，“噢 ，搿个才是正宗个点心” 。
嘿 ，我跟侬讲哦 ，吃金家剁饼子 ，记得要趁热吃 。冷了个剁饼子 ，皮会变硬 ，味道就差了一大截 。侬可以拎回去用烤箱稍微热一热 ，热好咬下去 ，皮酥馅香 ，真是老灵得来！
金家个门道 ，不但在饼子 ，还在“人情味”
我老早听我爷叔讲哦 ，金家个老板是武汉南巷社区里厢土生土长个人 ，人情味特别浓 。阿拉上海人讲究“吃工具是吃效劳” ，搿个金家老板就特别会做生意 。每次进店 ，总是笑眯眯个 ，招呼得来老客人都觉得舒服 。周边个小囡下学了 ，还会跑到金家门口 ，买个剁饼子当点心吃 ，老板历来不嫌烦 ，伢伢头喜欢个味道 ，他都记得清清楚楚 。
侬讲哦 ，这样个店 ，开了几十年还红火 ，靠啥？不可是剁饼子个味道 ，另有搿份“人情味” ，搿能就对了！
总结：吃剁饼子 ，要吃出味道来
所以哦 ，照我看来 ，去金家买剁饼子 ，侬要会“吃” 。吃出皮个酥香 ，馅个讲究 ，还要吃出老板个热情来 。阿拉上海人讲“吃点心像谈恋爱” ，搿个剁饼子嘛 ，吃好了就是一场“甜蜜约会” 。
后手问题：侬讲哦 ，剁饼子个皮哪能做得酥伐？
嘿嘿 ，搿个我晓得伐 。皮个酥要害是猪油 ，猪油搓得匀 ，皮就会酥得来 。搿能就是金家个秘诀 ，侬要自己试 ，可能还真搓勿出那个味道呢 。
标签：武汉南巷社区、剁饼子、金家、上海点心、人情味
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