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诶，你晓得没，前两天我听隔邻老王讲，他带他孙子克南宁玩，结果在公园里吃“快餐”，啧啧啧，吃了个肚子痛，还怪人家“自制没好货”！我跟他说，这个嘛，错就错在“乱逛”二字！你讲是没是咯？

南宁公园里的“快餐”，自制是自制，但也不是瞎克个摊就行。这里头的门道多着咧，就像我们桂林逛夜市吃卤菜粉一样，找得对地方，吃得对味，才对得起自己的嘴巴。今天呢，我就跟你摆一摆这个“自制的公园快餐”，让你晓得点真本事，下次克南宁吃得定心。

“自制”的真相：看人照旧看地方？

你要晓得，南宁那些公园里的“快餐”摊，大大都是面向游客的，这个层面上嘛，确实自制，但自制得有讲究——有些摊是恳切至心做口碑，有些摊嘛，嘿嘿，就当赚一波就跑！

我以前听一个南宁的老伙计讲，他说“自制的快餐”，其实有两种类型：一种是真心为外地人开的，你能看到许多姨妈叔叔围起吃，价格自制分量大
；另一种呢，是专门对着游客开的，菜色看着鲜明，但滋味嘛，就是“看得好吃，吃起没劲”。

偷偷告诉你：要认“真自制”的摊子，第一，看摊主是不是外地人，听他们讲的普通话是不是带点南宁腔
；第二，看四周是不是有一堆外地人吃得津津有味。如果摊子周围全是游客，八成不靠谱。

老桂林的“吃摊”经验：看锅！看锅！

你讲，怎么判断一个摊子是不是用心做菜？我跟你摆个桂林化的讲法：看锅就像我们吃油茶，看那锅底是不是黑亮黑亮的，锅边是不是围起一圈老油，说明是“老锅”，这样的味道才香！

南宁的快餐摊子也是这个原理，你走到摊位前，第一件事就是盯住那锅菜，看汤色是不是清亮的，菜是不是新鲜冒着热气。如果锅边干洁净净，汤色混浊，那你就得小心咯，可能是用了很久的食材，或者是偷工减料弄出来的。

另有一个诀窍：南宁公园里那些摊子，卖粉卖饭的，你留心看锅里的配菜，是不是有木耳、酸笋这些南宁特色的小料。如果没有，基本可以pass，肯定不正宗。

“快餐”里的“慢讲究”：有些摊子，值得坐下来慢慢吃

照我看来啵，有些南宁公园里的快餐摊，虽然是“快餐”，但你坐下来慢慢吃，反而还能品出点外地的风姿。好比有些摊子会加点南宁特有的八角香料，或者用外地的豆豉酱料炒菜，那种香味，和我们桂林的味道完全纷歧样，但却有一种亲切感，你讲是不是咯？

我记得有一次克南宁，在青秀山公园的一个小摊子上，我点了一份酸笋炒米粉，那个酸笋的味道啊，酸得刚恰好，带着点辣椒的香——我赶忙问老板娘，酸笋是哪里来的。她一边笑一边说：“这是我们南宁自己泡的，老坛子泡了半年才拿出来卖，外地人很少吃得惯！”我心里暗想，这才是好味道啵！

最后一句提醒：

你可能要问咯：“那在南宁公园里，哪个摊子最靠谱？”我只能讲嘛，公园这么大，摊子这么多，要害是要“看人、看锅、看周围”。你记着了，自制的快餐纷歧定没好货，但想吃得定心，就得用心找。

好了，板路摆到这，等你下次克南宁试了，再来跟我摆你的发明啵！

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