诶 ，侬晓得伐？最近我去乌鲁木齐路上荡马路 ，走到一处老洋房底下 ，看到一群人围着个地方 ，似乎老有讲究个样子。我一听人家讲 ，原来是乌鲁木齐最好的半套。听起来蛮玄乎个哦 ，对伐？许多人听到“半套”就想歪脱了 ，脑壳里厢转来转去 ，想这个究竟是啥物事。侬别急 ，我今天就跟侬好好唠唠搿个究竟是啥意思。
啥叫半套？侬先搞清爽！
这个嘛 ，“半套”听起来花头老多 ，其实讲简单点 ，就是一种“半自助”的吃法。乌鲁木齐路上这家店 ，搿个半套就是他们特色。侬来吃 ，点好主食 ，其他配菜是自助的 ，啥卤菜、泡菜、辣酱 ，侬自己选 ，自己配。侬讲是不是蛮有意思？
不过侬要晓得哦 ，搿个地方虽然叫“半套” ，但吃出来个味道 ，绝对是“全套”个享受！他们家的主食 ，老灵光 ，是手打面 ，面条细腻弹牙 ，汤头鲜得来像黄鱼汤一样。配上自助个卤菜 ，吃起来有种老上海个精致感 ，晓得伐？
老上海个精髓：讲究和故事
侬晓得伐？搿个地方其实有点“老上海”个影子。老早辰光 ，我爷叔跟我讲 ，上海个弄堂里经常有些小店 ，专门卖点奇特个吃食 ，讲究是要“有味道 ，又有个性”。搿家店就是这种路子 ，面条是手工打的 ，汤头是用鸡骨、猪骨熬出来个 ，卤菜还加了一点新疆特色 ，像风干牛肉、孜然羊肉啥的 ，吃起来特别有条理。
偷偷告诉侬哦：想吃到最隧道个半套 ，侬要早点来 ，过了中午 ，许多特色卤菜会被别人选光脱了。我上趟去晚了 ，想吃他们个“秘制大肠”都呒没脱伐。
另有一个好玩个事：搿家店个老板其实是新疆人 ，但伊在上海生活了好多年 ，听说伊老喜欢上海个饮食文化 ，才有搿种创意。他还会跟客人嘎讪胡 ，侬如果多聊两句 ，侬会发明伊对上海个弄堂文化晓得蛮多个。搿能就叫“新疆人做上海味道” ，老有趣伐？
侬要晓得个吃法
我跟侬讲哦 ，来搿家店吃半套 ，呒没侬想象个那么简单。侬选面条 ，最好配他们个红烧汤头 ，搿种汤头鲜得来比一碗排骨年糕还值。卤菜嘛 ，侬要明白搭配 ，最好是选几个口味比照鲜明个 ，辣酱加风干牛肉 ，再来个爽口个泡菜 ，搿能吃起来条理感老好了。
搿个吃法是我自己摸索出来个：面条要搅匀 ，汤头要先喝两口 ，然后再加卤菜 ，搿种吃法最能体现搿家汤头个鲜美。
侬可能会问哦：乌鲁木齐路上搿家半套究竟值不值得去试试？
照我看来哦 ，搿种地方 ，是上海和新疆个文化混搭 ，看起来像小店 ，但吃出来个味道 ，绝对是值得侬去体验一趟个。
标签：乌鲁木齐路、半套文化、上海特色小店、老上海饮食、混搭风姿
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