诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉上海人讲起“巷子鸡” ，老多人都想去试试 ，看是不是搿种小巷里的吃食有特别个味道。这个嘛 ，巷子鸡确实是老上海人心头好 ，可它也有点讲究哦 ，呒没晓得门道 ，侬吃来吃去可能就呒没吃到最正宗个味道。我今天就来跟侬讲讲哪里巷子鸡最多 ，搿个里面个故事和诀窍。
巷子鸡个“多” ，可呒没简单
侬讲 ，巷子鸡为啥总是在巷子里厢泛起 ？这个嘛 ，照我看来哦 ，照旧上海个弄堂文化有关系。巷子里个小店 ，门面勿起眼 ，租金自制 ，人家可以专心做点实在个工具 ，味道要好得来才会有转头客。搿样个地方 ，巷子鸡才会慢慢酿成“人气王”。
先讲讲哪里巷子鸡最多。一般情况下哦 ，像老城厢个地方 ，好比城隍庙四周个小弄堂 ，或者杨浦个黄兴路周边 ，阿拉都能找到搿些藏得深个巷子鸡店。上趟我去黄浦区个寿宁路 ，搿条路上有一家巷子鸡店 ，里厢个老板是老上海人 ，伊个鸡肉鲜得来嫩得来 ，吃脱一口就晓得搿是有年头个手艺。
偷偷告诉侬哦 ，巷子鸡个讲究就在于它个腌制时间。一般来说 ，搿种鸡种好用酱油、黄酒、糖腌留宿 ，搿样个味道才华入到鸡肉里厢。侬要是碰到鲜得来个鸡肉 ，别拉心急 ，一定要配点店家个特制酱料 ，这个才是“巷子鸡个精髓”！
巷子鸡个故事 ，吃脱是吃个“人情味”
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路。呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个巷子鸡店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡 ，伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了。我就进去了 ，老板还跟我讲搿只鸡是从乡下拿来个土鸡 ，搿种鸡个肉质特别紧实 ，烧出来味道特别鲜。
我老早听我爷叔讲 ，巷子鸡个起源可能跟上海个弄堂文化有关系。老早辰光 ，上海人喜畛刳自己家里厢烧点好吃个工具 ，搿些手艺传下来 ，就慢慢酿成巷子里厢个小店。侬讲是伐 ，这个吃脱其实吃个就是“人情味”和“老上海个味道”。
侬可能要问了：哪里巷子鸡最多 ，怎么才华找到最正宗个 ？
侬别怕麻烦 ，最好去老城厢个地方 ，看到搿些门面勿起眼个小店 ，里厢有老伯伯嘎讪胡个 ，搿种店就八九不离十是正宗个巷子鸡店了哦！
标签：巷子鸡 ，上海弄堂 ，老城厢 ，吃脱是吃个味道 ，黄浦区美食
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