诶 ，侬晓得伐？我昨天出去吃夜饭 ，看到一家新开个店 ，招牌上写着“木桶鱼” ，人头攒动哦 ，排队排到马路上！我老早就听人讲过这名字了 ，可是历来没仔细琢磨过 ，搿能究竟啥意思？是个菜名 ，照旧有啥切口在里厢？我跟侬讲哦 ，这个木桶鱼啊 ，门道老多的 ，侬要是去吃 ，懂点工具才吃得带劲！
木桶鱼个名字 ，侬觉着好听伐？其实里厢有讲究！
这个嘛 ，木桶鱼个名字 ，一听就老有画面感伐？木桶嘛 ，阿拉上海人晓得 ，老早辰光木桶是啥？泡澡用的！搿能一听就觉得温暖。再加上鱼呢 ，鱼摆摆嘛 ，鲜得来 ，上海人是最爱吃个。搿个名字一搭配 ，简直是“清新脱俗” ，让人听着就想去试试。
但侬晓得伐 ，这名字不可是好听 ，这里厢另有点“切口”在里厢哦。其实木桶鱼个意思 ，讲的是一种“容纳” ，一锅能煮百味 ，搿点就是上海个性格——啥地方个工具都能装得下 ，融合得来！我感受 ，这个名字是有点“隐喻” ，讲了上海这个都会个气质 ，特别是阿拉上海菜个特色 ，浓油赤酱也好 ，清爽也好 ，搿能都能搭配得好。侬讲是伐？
吃木桶鱼 ，切口之外 ，另有个“老克勒”讲究
诶 ，对了！侬吃木桶鱼个辰光 ，另有个讲究我一定要跟侬讲哦。这个菜哦 ，要害不是鱼自己 ，是汤底和配料！我老早听我爷叔讲过 ，搿种吃法其实是从四川那边学过来的 ，厥后到了上海 ，改良了 ，变得适合阿拉个口味。汤底个做法 ，老有讲究 ，要有鲜味、辣味 ，还得有点甜头 ，这样才算“上海味”。
偷偷告诉侬哦 ，搿种木桶鱼 ，最好是选一家汤底烧得好个店。怎么晓得汤底好伐？侬可以看汤里个料 ，料越富厚 ，汤底越鲜！并且哦 ，吃个辰光 ，侬要先喝汤 ，再吃鱼 ，这样味道才搭得好。侬试试看 ，下趟侬一定会赞我哦！
另有啊 ，木桶鱼个吃法 ，配菜也很重要。我年轻辰光搿歇 ，总归喜欢点些蔬菜、豆腐搭搭味 ，搿能汤吸得进蔬菜里厢 ，口感简直好得来像小时候吃家里个锅巴汤。侬要是去吃 ，记得多点几样配菜 ，不要光盯着鱼看哦！
侬可能会问：木桶鱼个汤底 ，怎样选最好？
照我看来哦 ，侬最好选搿种看着清亮 ，但闻着味道浓郁个汤底。辣得来又回甜 ，搿能就是绝对带劲个！侬下趟吃记得看好哦！
标签：木桶鱼、上海味道、吃鱼讲究、汤底秘诀、老上海
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