诶 ，侬晓得伐？茶�里厢也有门道
我跟侬讲哦 ，最近我帮侬小囡去外滩那头 ，路过一个茶� ，名字起得老时髦 ，叫啥“爱上海品茶”。搿辰光我就想起 ，哎哟 ，现在茶�个生意可是“翻身农奴做主人”了哦——年轻人也开始喜欢去吃茶了。
可是呢 ，我发明有些人对吃茶照旧有点“误会”的。以为吃茶就一定要老讲究 ，弄得像那种电视剧里头个“茶道演出”一样 ，烧水、烫杯、泡茶 ，一套下来比烧菜还麻烦。其实伐是搿样个 ，老早辰光上海人吃茶 ，讲究是讲究 ，但也呒没那么“作兴”。
茶�里厢个门道 ，侬晓得几个？
侬要晓得哦 ，上海人吃茶个习惯 ，讲起来也是“南腔北调”混搭出来个。上世纪二三十年代辰光 ，外来人多 ，带来种种茶叶。福建的铁观音 ，江浙一带的龙井 ，西南个普洱 ，啥物事都有。搿些个茶叶 ，讲究个冲泡要领自然也纷歧样。
可是呢 ，上海人伐管哪里的茶 ，要害是要“吃得来”。啥意思伐？就是要清爽 ，茶味要有条理 ，喝下去喉咙里厢要舒服。这里头么 ，最有意思个我跟侬讲哦 ，就是老上海人最喜欢个“功夫茶”。
功夫茶其实是福建潮汕一带传过来个 ，讲究个是小壶小杯 ，慢慢泡 ，慢慢喝。倒茶辰光 ，侬要注意哦 ，茶水伐能太满 ，七八分就够了 ，搿叫“留三分茶气”。如果倒太满 ，人家看侬就是个“伐懂规则”个 ，哈哈。
偷偷告诉侬哦 ，要泡好一壶功夫茶 ，水温是要害。一般讲 ，乌龙茶要90度左右个热水 ，太滚反而把茶叶烫坏了�Ａ碛� ，头一泡茶水记得倒掉 ，搿叫“洗茶”。侬讲 ，是伐有点像阿拉老上海人个“洗澡去晦气”个意思？
茶�里厢个故事 ，点心里厢个情分
诶呀 ，我跟侬讲 ，吃茶最讲究个 ，还要配点心！上次我去豫园四周个一个老茶� ，搿厢点心个摆盘看得我眼睛都亮脱了。有小笼包、有油墩子 ，另有生煎馒头。搿样吃茶 ，才叫“有滋有味”。
不过呢 ，侬晓得伐？老早辰光上海人吃茶个点心 ，可伐是搿些个。那时辰光 ，点心讲究个是松糕、绿豆糕 ，甚至另有腌笃鲜个小咸菜。因为那个时候物资伐富厚 ，吃茶就是一种“奢侈” ，点心也就朴素脱了。
对了 ，侬要是去茶� ，最好搿种点心都试试。点心其实和茶一样 ，差别个茶配差别个点心 ，会有纷歧样个味道出来。好比铁观音配点油墩子 ，搿种香味和酥脆 ，绝对是“鲜掉眉毛”个。
诶 ，侬可能会问——茶�里厢最值得点个茶是哪能��？
照我看来哦 ，头一回去“爱上海品茶”个朋友 ，覅乱选 ，直接点店里推荐个“招牌茶” ，通常是他们拿手个�Ａ碛信� ，侬一定要问问效劳员 ，搿个茶最好搭啥点心 ，搿样就能吃出点“文化味”脱了。
标签：#爱上海品茶 #上海茶� #功夫茶 #老上海文化 #茶点搭配
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