诶 ，侬晓得伐？前两天我在茶�里厢 ，和几个老邻舍嘎讪胡 ，讲到「格尔木哪里有小俎」。这个话题一出来 ，阿拉几个就像翻书一样 ，讲了老半天。侬想想 ，这个小俎 ，乍一听名字古里离奇 ，但其实背后老有意思了。搿次我就想好好讲讲 ，搿工具究竟有啥门道 ，侬晓得伐？
小俎是啥物事？别光听名字就想虽然
首先哦 ，侬听到“小俎” ，可能会以为是啥偏门个菜或者啥独门个点心 ，侬讲对伐？但其实哦 ，这个工具 ，搿名堂是从古代传下来个。简单点讲嘛 ，就是一种案板或者砧板�？墒桥� ，格尔木地方个小俎 ，似乎又和阿拉上海平常用个砧板有点勿一样。侬晓得伐 ，搿种小俎 ，有讲究个！
侬听好哦 ，格尔木个小俎讲究个是它材质——一般用得来是青石或者硬木做个 ，老结棍哦！这个材质 ，硬度够 ，又耐用 ，最适合切割种种食材。特别是切肉 ，老早辰光个屠夫都用搿种个小俎 ，切得洁净 ，手感也好。搿工具老有文化个！
小俎个门道 ，格尔木个特色
诶 ，我跟侬讲哦 ，格尔木个小俎另有一个特别地方 ，就是它个形状。一般伐 ，阿拉上海用个砧板是圆形或者方形 ，对伐？但格尔木个小俎 ，有些是长条形个 ，像一块长板凳一样个。侬想想哦 ，搿个形状切鱼片切肉块都便当 ，特别适合搿种大菜肴个准备事情。搿个设计 ，老有意思了！
另外哦 ，侬晓得伐 ，格尔木地方用小俎 ，讲究另有一个规则——切菜之前 ，要先用清水把小俎冲一遍。搿个意思嘛 ，不可是洁净伐 ，另有点仪式感。侬说呢？我都觉得搿个规则 ，像是阿拉老上海人用饭辰光先摆好筷子个习惯 ，老有排面个。
搿次我去格尔木辰光个发明
（沪语体）搿次我去格尔木个辰光 ，路过一个小饭店 ，看到伊门口个厨师拿着一块老大的青石小俎 ，切得来个鱼片又薄又匀。哎呀 ，搿个手艺真是看得我眼睛勿眨脱了。厥后我进去吃了搿个鱼片汤 ，真是鲜得来像老上海个清蒸鲥鱼一样个滋味。
（转回普通话）我其时就想 ，小俎这个工具 ，虽然是工具 ，但它背后个文化和味道 ，真的老值得琢磨个。阿拉上海也有许多老规则 ，但搿种小俎个规则 ，真是有点纷歧样个风姿哦。
侬会想问：格尔木小俎哪能买？
照我看来哦 ，侬想买到搿种隧道个小俎 ，最好是去格尔木个老市场问问。搿地方有些老匠人专门做搿种砧板 ，侬还可以讲讲条件 ，定制一块适合侬个小俎。勿过哦 ，价格可能老贵个 ，侬得有心准备哦！
另外哦 ，侬要是勿想跑太远 ，可以去网上看看 ，但侬要记着 ，搿种工具伐是看样子个 ，要看材质和做工 ，侬讲是伐？
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