诶 ，侬晓得伐 ，最近我侄子从外地回来 ，讲起全国品茶嫩茶 ，问我个老上海哪能看 。我一听就来劲了 ，搿个嫩茶哦 ，讲起来门道老多个！侬要是想听 ，我就慢慢跟侬吹吹捧皮 。
嫩茶个嫩 ，侬究竟晓得啥意思伐?
这个嘛 ，侬要是听到“嫩茶” ，第一反应是不是觉得 ，哦 ，那一定是很新鲜 ，很嫩嫩的茶叶 ，是伐？其实搿个嫩茶哦 ，勿单单讲茶叶嫩 ，搿个嫩字里厢藏得是个讲究 。像阿拉上海人吃点心 ，讲究皮嫩馅鲜 ，品茗也是搿样个原理 ，嫩茶要喝出嫩个味道 ，嫩个气息 。
我跟侬讲哦 ，全国品茶嫩茶其实是一个“头等重要”的品茶法 。侬想想 ，侬拿到一杯好茶 ，第一口啥最重要？就是搿个嫩！嫩茶讲究个啥呢？嫩茶个嫩味 ，要喝出鲜嫩 ，入口有一种“活”的感受 ，像刚摘下一片嫩叶 ，春天个味道就出来了 。这个鲜嫩个劲头 ，侬喝一口就能感受到 。
嫩茶个讲究 ，老早就有规则
我记得老早辰光 ，我爷叔讲过 ，搿个嫩茶个规则其实很有意思 。嫩茶讲究三嫩：嫩色、嫩味、嫩香 。嫩色嘛 ，就是看茶汤颜色 ，有点嫩嫩的绿 ，或者黄 ，千万勿能浓得来像酱油 。嫩味嘛 ，侬入口要清爽 ，勿能涩得来像吃生柿子 。嫩香呢 ，就是阿拉讲个“茶气” ，侬闻一闻 ，香气要有股清新味道 ，像早晨个露水搿样个感受 。
偷偷告诉侬哦 ，我爷叔讲过一个诀窍 ，要喝嫩茶个鲜嫩味道 ，侬一定要记得水温勿能太高 ，80到85度最合适 。水温太高 ，嫩茶叶容易“烫死” ，鲜嫩味道就呒没了 。
全国品茶嫩茶 ，和上海个生活有啥相通伐?
诶 ，对了！讲到嫩茶 ，我还想到一个事情 ，搿个嫩茶个讲究 ，和阿拉上海人个生活习惯老像个！侬看阿拉上海人吃工具 ，讲究“鲜” ，对伐？像生煎馒头个汤汁要鲜 ，排骨年糕个排骨要嫩 。其实喝嫩茶个讲究也是搿样个 。阿拉上海人个生活里厢 ，讲究个是“精致” ，品茗也是精致个一部分 ，嫩茶就是喝个精致品味 。
侬再想想哦 ，上海人个弄堂文化 ，讲究慢慢来 ，欣赏生活个细节 ，喝嫩茶的时候 ，搿个慢和细节感也很重要 。侬要慢慢品 ，茶叶个味道才会“开出来” ，嫩味才会真正出来 。搿个辰光哦 ，我觉得全国品茶嫩茶其实也在教侬哪能慢下来 ，去享受搿份细腻个“嫩” 。
侬可能问：嫩茶是不是只能春天喝?
照我看来哦 ，嫩茶是春天最好喝 ，搿辰光茶叶最嫩最鲜 。不过 ，侬要是“馋”嫩茶个味道 ，秋冬也可以喝 ，只要挑鲜嫩个茶叶就可以 。搿能就对了 ，侬讲是伐？
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