诶，我跟侬讲哦，最近我有个老同事去南通崇川玩了趟，回来就拉拉杂杂讲侬一定要去尝尝鸡窝。我一开始就纳闷了，啥物事鸡窝？难道真是养鸡个地方？厥后一查，哎呀，原来是吃个地方，是南通那边个特色小吃。侬晓得伐，阿拉上海人个嘴巴刁到脱了，啥都要讲究味道。所以一听有这么个“鸡窝”，我就老好奇了，哪能个伐讲讲呢？
鸡窝，侬要晓得这三个最有名个地方！
南通崇川个鸡窝哦，听讲有三个地方最着名。侬要去，千万记牢名字，呒没记着侬可能就吃不到正宗个味道。阿拉上海人去搿种地方，就像去弄堂里找老摊头吃生煎一样，要找对地刚刚吃得出隧道味道，侬讲是伐？
第一：老街鸡窝铺，讲究个是古板
这个地方哦，搿老街鸡窝铺听讲是最古板个味道。鸡窝个样子有点像阿拉上海个“油墩子”，外头脆得来，内里软软糯糯。侬晓得伐，他们鸡窝个做法哦，是用老配方，面糊调好后炸个刚恰好。最讲究个是油温，太高了就焦掉，太低了就吸油。搿家店个鸡窝味道嘛，据说有五六十年历史了，阿里搭个老板是老手艺人，炸出来个鸡窝真是香煞脱了。
偷偷告诉侬哦：搿个鸡窝要趁热吃，冷掉了就呒没搿种酥脆个感受了。吃辰光再搭一碗南通外地个牛肉汤，搿能才叫绝配！
第二：市中心小巷鸡窝摊头，老南通人个心头好
诶，这个地方哦，我年轻辰光听我爷叔讲过，南通崇川个小巷子里厢有个摊头，专门卖鸡窝个。搿里厢个鸡窝么，呒没啥特别装修，也呒没大招牌，就是一张小摊头，几个阿婆在那边炸。味道嘛，老南通人说是从小吃到大个，图个情怀。我特别喜欢这种地方，像阿拉上海个老弄堂摊头一样，吃的是个家常味道。侬去哦，最好早上去，鸡窝刚炸出来个辰光，香气扑鼻。
第三：新式鸡窝店，年轻人最欢喜个
最后这个地方哦，是南通崇川最近几年新开个鸡窝店，装修得来老时髦。年轻人喜欢搿种地方，鸡窝做得有点立异，搭上了芝士、香葱、甚至辣酱。我个人觉得嘛，搿种立异是好是好，但少了点老味道。不过年轻人讲求搿种新鲜感，侬晓得伐？这家店个鸡窝有点像阿拉上海个混搭版生煎，味道嘛，照旧值得一试个。
搿能告诉侬一个小诀窍：新式鸡窝店个点心搭配，可以试试他们个“鸡窝拼盘”，一次尝多种味道，老划算个哦。
侬可能会问：鸡窝究竟有啥讲究？
侬要我讲哦，搿个鸡窝最讲究个就是炸个火候和面糊个比例。南通崇川个鸡窝哦，面糊调得来要糯得来又酥，炸个辰光火候一定要掌握好。太多油了就腻脱了，太少了又呒没香味。所以嘛，搿个小工具，看似简单，实际是有门道个。
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