诶 ，我跟侬讲哦 ，最近听到有人问：“霞淮街晚上还开伐？”这个问题一出口 ，我心里一颤 ，马上想到我老早辰光去霞淮街夜逛个情景。搿条街嘛 ，老早辰光在泉州可是响当当个烟火地 ，特别是晚上 ，灯光一亮 ，老有味道！不过 ，现在个情况嘛 ，可能有些年轻人呒没晓得了。
霞淮街个晚上 ，真个是“烟火人间”
霞淮街是啥？我跟侬讲哦 ，搿条街就像我们上海个四川北路 ，老热闹 ，啥好吃个、好玩个都集中勒里厢。尤其是夜里 ，灯光一亮 ，摊头满地开 ，香味飘得四里八乡都闻获得 ，像什么炸五香、花生汤、牛肉羹 ，老结棍个哦！搿能地方就是“夜色泉州”的代表了。
我年轻辰光去过霞淮街几趟 ，那时晚上七点一过 ，街上挤得像南京路人行道 ，个个摊头前面都围满了人。我记得有一家卖炸五香个摊头 ，老板手脚麻利得来 ，五香一炸上来 ，咔嚓一声脆响 ，阿拉一口咬下去 ，里头个肉香混着外头个焦香 ，真是绝了！
霞淮街的讲究：夜市不可是吃 ，另有“人情味”
霞淮街个晚上好是幸亏哪能？我跟侬讲哦 ，不可是吃得好、看得热闹 ，搿地方另有一份“人情味”。摊头老板和街坊邻居嘎讪胡个声音 ，像我们弄堂里厢个老姨妈一样热情。你问啥工具好吃 ，伊会老实告诉你 ，甚至还教侬哪能吃才对味。
偷偷告诉侬哦 ，如果侬去霞淮街晚上吃工具 ，覅光点那几个网红摊 ，搿条街巷子里厢个“隐秘摊头”才是精华。好比炸五香后面有家卖海蛎煎个 ，虽然呒没招牌 ，但一口下去 ，海蛎嫩得来像豆腐一样 ，老灵额。
现在的霞淮街 ，夜色另有吗？
讲真 ，现如今个霞淮街 ，呒没老早辰光那么热闹了。前几年整顿个辰光 ，许多摊头都关了。不过 ，老基础个味道照旧有的 ，特别是一些老店撑下来了。要讲霞淮街晚上另有啥地方值得去？我劝侬照旧去那些老摊头看看 ，像炸五香、花生汤搿些老味道 ，照旧能找到额。
不过哦 ，我得提醒侬 ，霞淮街晚上现在伐像以前一样满街都是摊头 ，去之前最好查查攻略 ，晓得哪些地方还在营业。夜市嘛 ，讲究个就是“踩点”和“缘分” ，有时候随便走走 ，反而能撞到好工具。
霞淮街晚上另有啥老基础味道伐？
搿个问题嘛 ，我帮侬总结一下：霞淮街晚上虽然呒没以前那么热闹 ，但老字号摊头照旧有些撑住了 ，尤其是炸五香和花生汤这些经典味道。侬要是想找以前个感受 ，最好晚上早点去 ，7点左右就开逛 ，覅等得太晚。
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