诶，侬晓得伐 ？最近老多老早辰光个上海人都问我，“烟台老道姐姐搬哪去了 ？”搿个问题啊，我最近也碰到好几回 。上次有个小女人，还专门来问我，她讲：“叔叔，我小时候老爱吃烟台老道姐姐个馄饨，现在哪能找不到了 ？”我跟她讲哦，这个嘛，不是不晓得，是侬要会找，晓得门道 。
烟台老道姐姐个来头，老上海人都心里有数
我跟侬讲哦，烟台老道姐姐个馄饨，搿能个名气个来头啊，老早就响了 。搿个烟台老道姐姐啊，不是说她从烟台来的，她其实是老上海弄堂里厢个一个经典符号 。小时候啊，我爷叔经常讲，烟台老道姐姐个摊头啊，是老弄堂里厢个味道，“阿拉小辰光吃一碗馄饨，简简单单个，吃得开心勒” 。侬想想哦，那辰光馄饨馅料未几，老讲究个就是皮薄馅鲜，汤头清甜，搿个才是精髓 。
厥后啊，烟台老道姐姐个摊头渐渐没了，有些人讲是搬了，有些人讲是关了 。其实啊，我年轻辰光看过几家烟台老道姐姐个后人开店，味道还算像样，但啊，照旧有点纷歧样 。搿点我一会儿慢慢讲 。
要晓得门道，烟台老道姐姐馄饨搿个味道哪能吃出来
侬要问我，烟台老道姐姐个馄饨哪能吃才算吃对哦 ？其实啊，讲究还真不少 。首先啊，馄饨个汤头是要害 。老早辰光个烟台老道姐姐用个汤头，是猪骨头加黄酒，再放点虾米提鲜，清甜个来不得 。现在有些店做得太油腻了，搿能就走味了 。
偷偷告诉侬哦，要吃出烟台老道姐姐个原汁原味，有个窍门：侬要早上去吃，汤头刚熬出来，鲜得来，一碗馄饨抵得上一碗排骨年糕 �Ａ碛信�，搿个馄饨皮要薄得来透光，才是正宗 。
对了哦，搿个馄饨馅料嘛，讲究的是简单，猪肉加点葱姜，搿能就对了 。不要搞太庞大，庞大了味道就失真了，侬讲是伐 ？
烟台老道姐姐搬哪去了 ？其实老弄堂里厢个味道，还藏得住
我跟侬讲哦，现在烟台老道姐姐个馄饨店，虽然名字改了，但老弄堂里厢另有几家味道蛮像个 。我上趟带阿拉小囡去南昌路，发明一家不起眼个小店，搿家做个馄饨，皮薄得来一口咬下去，汤汁都飙出来 。阿拉小囡吃得开心勒，我心里也老有感伤，觉得搿个才是老上海个味道 。
侬要找烟台老道姐姐个味道哦，记着一个诀窍：覅去大马路个店，侬要往弄堂里厢钻，搿种小店才藏着真正个老味道 。
后手问题
侬可能会问：“那侬讲，烟台老道姐姐个馄饨，现在最正宗个地方是哪能 ？”
照我看来哦，南昌路靠近陕西南路四周有家小店，名字我呒没记牢，但味道很对头 。侬去试试看，搿能就找到侬小时辰光个影象了 。
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